黑芝麻粉面包_点点-飞

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黑芝麻粉面包

(2013-05-31 17:37:10)

标签：

分类：面包

都知道黑芝麻是好东西，可是加了黑芝麻的馒头就不受欢迎，因为看起来黑黑的。不知道加了黑芝麻粉的面包口感会不会比较粗？黑乎乎的面包是不是也会受到黑芝麻馒头的待遇？只做四个，没人吃就自己享受。这么多黑芝麻，多香啊

用料：

面团：高筋粉150克，细砂糖15克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，奶粉6克，水95克，黄油10克，黑芝麻粉12克

装饰：蛋白，黑芝麻适量

和面团：

除黄油黑芝麻粉外的面团料倒入搅拌机，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至拉膜，加入黑芝麻粉，慢速搅拌均匀。放入大碗，盖好保鲜膜，基础发酵至2倍大

整形烘烤：

发酵好的面团排气后分割成4等分，滚圆，表面刷蛋白，沾裹上黑芝麻，放入烤盘，最后发酵至2倍大，放入烤箱，中层，上下火185度，烤18分钟左右，面皮金黄，出炉

圆圆的黑芝麻面包，看起来很可爱

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