早晨时间较短，如何让孩子吃的好吃的营养，又不至于浪费时间，是妈妈们最要考虑的。我家，经常会制作蛋饼，来满足孩子一天最初的需求。

 

制作蛋饼的材料非常简单，鸡蛋、面粉和水，然后加上自己喜欢的蔬菜，最基础的营养得到了充分保证，而且只需要搅一搅，放在煎锅里煎熟就可以，常常豆浆完不成的时候，主食就可以制作完毕，前后也不过十分钟时间，对于与早晨战斗的家庭主妇来说，最容易选择这款主食。

 

蛋饼，其实稍微增加点花色，孩子们还是很爱的。制作这次蛋饼的时候，我放入了一点好吃的八宝酱，整个蛋饼提升了一个档次，也可以用黄豆酱，辣酱等等，只要符合自己孩子口味的，孩子都会好好吃早餐的。

 

八宝酱蛋饼

食材：鸡蛋3个 面粉150克 香葱70克 八宝酱适量（2人份）

调味料：食盐 五香粉

制作方法：

 

过程图1：准备鸡蛋、香葱、面粉和八珍八宝酱

过程图2：香葱洗净切碎备用

过程图3：将切碎的香葱放入料理盆，打入3个鸡蛋，搅拌均匀。

过程图4：加入面粉，拌匀，面粉用量以筷子挑起能挂住筷子，低落下来有痕最好。这样搅拌，防止面粘在一起有面疙瘩。

 

过程图5：再加入适量清水，搅匀。

过程图6：平底煎锅加热后，淋入少许食用油，倒入面粉水，手拎起锅勺，转动锅，使面粉水均匀覆盖整个锅底。

过程图7：一面煎定型后，翻面煎，两面略成金黄，即可。

过程图8：按照相通的方法，煎完所有面粉水。

 

过程图9：取一张蛋饼，放上八珍八宝酱。

过程图10：将八宝酱在但冰上涂抹均匀。

过程图11：卷起，装盘即可食用。

 

小贴士：

1.面粉用量以筷子挑起能挂住筷子，低落下来有痕最好。这样搅拌，防止面粘在一起有面疙瘩。

2.加入清水的量以个人喜好为主，一般想吃软嫩的，就多加些水，水增加流动性，放在锅里的时候，容易摊成圆饼。

3.用油量要少，更容易煎饼。