从北京回来的时候，妹妹送我两包冬菜，吸取以往的教训，乘食物未坏掉之前赶快吃掉，免得扔的时候心疼，那么好的东西，还是给扔掉了。

这些日子，天气凉爽了很多，胃口自然就好，在网上每天又看那么多姐妹家的美食，生生的没把人给馋死，退而结网，买点肉回家打牙祭。

冬菜馄饨就这样诞生了，改变了以往的吃法，直接泼汁凉拌，吃起来还行，夏季里，凉拌是最舒服合口的了。

【泼汁冬菜馄饨】

主料：冬菜  猪肉  面粉

配料：葱  姜  鸡蛋

调料：酱油 香油 十三香 姜粉 红油 油泼辣椒 凉拌汁 鲜贝汁 鲜味汁

【冬菜肉馅的制作】

1.将猪肉、葱、姜一起剁成肉茸。

2.加入冬菜继续剁。

3.直至冬菜与肉馅融合，完成剁制过程。

4.装调味盆里，加入香油、十三香、姜粉（可省略，我用习惯了，顺手还是放了）、味精，因为冬菜本身含盐，肉馅没再加食用盐，加入一只鸡蛋，用手抓匀备用。

【馄饨的制作】

1.取适量面粉，打入一只鸡蛋，加少许食用盐，和面，面硬的时候，再加少许水和成比饺子面稍硬的面团即可。

2.面团经10分钟醒制，移至面板重新揉光。

3.用玉米淀粉做垫粉，擀成薄的大片。

4.切成方形包馄饨的面皮。

5.包成馄饨备用。

6.锅内烧开水，下入馄饨推开水，免得粘锅底。

7.馄饨中途添加两次水至煮熟馄饨，下入准备好的青菜，入锅烫一下。

8.准备好冷水，把煮熟的馄饨和烫过的青菜捞出过冷水备用。

9.用红油、油泼辣椒、鲜味汁、鲜贝露、凉拌汁放在一起混合，调制成美味的泼汁，泼在盛出的馄饨上，即可食用。

美食就是一个尝试与创作的过程，试着把咸菜做馅料，没想到又是一收获，肉馅的咸鲜味配合的很好，在夏季吃肉食，没有油腻感，给人一种轻松愉悦的感觉。

我家发展连续作战的优良传统非常好，这馄饨又连着吃了两次，这得益于我家宝贝对美食的主导思想，要说这娃也行啊，在上幼儿园的时候对美食就有自己的主见，他的名言是，有好吃的想吃的，一定要一次吃够，一辈子都不再想它。他是说到做到的，对于他喜欢的小零食，按照他说的话，买回来让他吃，果然，吃了之后，再也没有回头吃过。他说这是省钱的招儿，你不是一次买给我这么多花钱了吗，我以后不吃，不就是省钱吗？