Happiness comes of the capacity to feel deeply

to enjoy simply

to think freely

to risk life

to be needed

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之前做的栗子果泥

抹着面包

做着蛋糕

就这么解决了

前几天又做了些个

这回减了些糖

即便拿勺子直接挖了吃

也不会觉得甜腻

有现成的栗子果泥

就想着把蒙布朗花嘴开个光

于是就有了这个蒙布朗蛋糕卷

【蒙布朗蛋糕卷】

材料：

  栗子戚风卷：蛋黄3个、幼砂糖20G、色拉油25g、水50g、低粉70G、栗子30g、蛋白3个、幼砂糖45g、白醋几滴
  栗子奶油泥：栗子泥210g、淡奶油70g
  夹馅：栗子果泥适量

做法：
 栗子戚风卷

1、栗子煮熟后去除果壳，放入料理机中打磨成蓉；

2、色拉油、幼砂糖及水混合后搅拌成米汤状；
3、筛入打好的栗子蓉；

4、筛入粉类，拌至无干粉状态；
5、倒入蛋黄，搅拌均匀；

6、蛋白内加入几滴白醋，低速打至蛋白呈大气泡状态；
7、分三次加入幼砂糖，高速打至湿性发泡，蛋白呈弯钩状态；

8、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内，用橡皮刮刀切拌均匀；

9、然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀；

10、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，可以用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大泡；

11、入180摄氏度预热的烤箱，中层，烘焙18分钟左右，出炉后冷却至不烫手；
12、撕去油纸，在蛋糕片的一端，用刀轻划三刀，抹上栗子果泥，卷起后用油纸包好，冷藏20分钟定型；

 栗子奶油泥：

1、将栗子果泥及淡奶油倒入碗中；
2、用打蛋器搅打均匀即可；
3、将混合后的栗子奶油泥装入有蒙布朗花嘴的裱花袋中，在蛋糕卷表面来回挤出花纹；
4、放上栗子装饰即可。

~碎碎念~

1、栗子入料理机磨成蓉过筛后做出的蛋糕卷口感更细腻；

2、夹馅及栗子奶油泥所用的栗子果泥均为自制，制作方法可以点击 这里，也可用市售栗子泥制作；

3、栗子奶油泥必须细腻，以保证能顺利的从花嘴中挤出。

挤面条的过程很过瘾

很好玩

不过木有挤出笔笔直的面条来

有点儿凌乱

朴素的外表

入口满满的栗子清香