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~酸奶蛋糕~清爽不腻好滋味
(2013-08-02 08:45:21)
标签：
美食酸奶蛋糕轻乳酪水浴法蛋糕 |
分类： 烘焙~小蛋糕~ |
这阵子胃不好
也终于鼓起勇气做了次胃镜
其实一直都很排斥
因为害怕、恐惧
虽然选择了笑气吸入的无痛法
不过过程还是很不愉快
但是全面的检查总是让人安心些
有问题可以及时发现
医生也可以对症下药
胃不好
对于一个吃货来说真的是煎熬
医生说忌生冷、忌辛辣、忌甜食
生冷，我忍
辛辣，我忍
甜食。。。我真的不想忍，可是木有办法
一周的日子里
除了喝粥和软质食物外
甜食都禁了
某人还要时不时拿东西来诱惑我
扁他的心都有了
【酸奶蛋糕】（6寸圆模+6寸心模）
原料：
色拉油48g，原味酸奶200g，白砂糖80g，鸡蛋4个（分蛋），低筋面粉40g，玉米淀粉24g
做法：
1、色拉油倒入盆中；
2、倒入酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、将鸡蛋磕入无水无油的盆中；
4、将蛋黄捞出后，逐个加入酸奶中，用打蛋器搅匀；
5、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
6、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性；
7、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀；
8、然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀；
9、模具底部包裹锡纸，将拌好的面糊倒入模具中，轻磕几下；
10、水浴法，烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。
1、色拉油选择无味的款，例如玉米油、葵花籽油，也可以用黄油替代，风味更佳；
2、活底模具底部需要包上锡纸，以免水浴法烤制时水份进去模具底部；
3、除了水浴法，也可将装有面糊的模具放在烤网上，底下插入一盆水，效果一样好哦；
4、出炉脱模后，
放入冰箱冷藏几小时，口感更佳；
酸奶蛋糕
做过不止一次
开始只是想着消耗多余的酸奶
但试了第一次后
便会喜欢上它
轻盈、细腻
有着轻乳酪的外在与内里
少了些厚重的味道
多了丝清爽的感觉
一块蛋糕
一杯咖啡
或是搭配别样夏日冰饮
都是不错的选择
做一个淡淡的女子，
不浮不躁，
不争不抢，
不去计较浮华之事，
不是不追求，
只是不去强求。
淡然地过着自己的生活，
不要轰轰烈烈，
只求安安心心。
有自己的喜好，
有自己的原则，
有自己的信仰，
不急功近利，
不浮夸轻薄，
做到宠辱不惊，
也会大笑，
也会打闹，
心，却静如水。
淡定安逸，
学会懂得，
从而学会慈悲
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