说起花生酱，不知道为什么就想起了张爱玲的《红玫瑰和白玫瑰》，娇蕊要求振保为她在面包片上塌花生酱的那一段，振保不忍拒绝，就给她多抹了一些，娇蕊抿嘴一笑，说：“你知道我为什么支使你？要是我自己，也许一下子意志坚强起来，塌得极薄极薄，可是你，我知道你不好意思给我塌得太少的。”每次看到这里，都忍不住嘴角上扬，猜想张爱玲用这个段子作为振保和红玫瑰故事的开始，细节拿捏得如此生动自然，就好象随时会发生在我们身边每一个娇俏可爱的爱美又馋嘴的女子身上似的，会不会张爱玲本人就是热爱花生酱，每每都经不住香滑诱惑的寻常女子咧？

   花生酱真是让人又爱又恨的尤物！

    喜欢和坚果有关的一切东西，所以也喜欢花生酱，但吃完会胖也是个严肃的大问题。抱着花生酱罐子，舀起小半匙花生酱，临送到嘴边，又左右为难，满心挣扎的场景，在我的生活里常常发生。欲望战胜理智的时候，也只敢挖小小的半勺子，一次抿一小小口儿。理智战胜欲望的时候，干脆就直接连罐子一起藏到了让我自己轻易看不见的地方。往往挣扎来挣扎去，一罐花生酱直到过了保质期，也才下去瓶口浅浅的一层，只好满心舍不得的把它扔掉。在心里暗暗发誓，再也不买花生酱了……可等下次站在超市柜台前，还是会不由自主的把手朝架子上花生酱伸过去……这人，没救了！

    用家里剩余的花生酱做了饼干，总算不会再浪费了，吃着也少了不少负疚感，至少不是直接把一满勺花生酱塞进嘴里的。有点掩耳盗铃的意思吧，不过是换了一种形态而已，不过，固体的食物总觉得没有膏状的酱料看起来有危险性。

    呵呵，就算是心理安慰法吧！面对美食学会寻找心理平衡也是一种健康呢不是？

    饼干方子参考自《孟老师的一百道手工饼干》。

飘着花生香的酥脆小饼干，有什么理由拒绝呢？

    〖花生酱饼干〗

    准备材料：

    黄油100克、颗粒花生酱100克、80克细砂糖、50克蛋白、160克低筋面粉、小苏打粉1/2量勺

待烤的饼干生坯

    制作过程：

    1、黄油放在室温软化后，加细砂糖用电动打蛋器搅打到蓬松发白,糖一定不能还有没有融化的；

    2、分次加入蛋白，继续用快速打发到成均匀的糊状，再加入花生酱搅拌均匀；

    3、将低筋面粉和小苏打粉一起筛入奶油糊中，用刮刀切拌均匀；

    4、用汤匙和叉子配合，将面糊分成均匀的小份，直接舀在铺了烘焙纸（我用的是硅胶烤盘垫，更不沾，还可反复清洗）的烤盘上，也可用勺子或者叉子稍做整形；

   5、烤箱预热上下火170度，做好的饼干入烤箱中层，烘烤25分钟，时间到后继续用余温焖10分钟左右。

    操作提示：

    如果喜欢更多果仁的口感，可以在第三步后加入少许果仁碎一起拌匀。

   曾经我以为，拥有一只烤箱，就是要为了做饼干，做蛋糕，等到真的拥有了才知道，其实，可以用烤箱来做的美味又那么多种，简单又方便，我们家的餐桌突然因此就丰富了好多，制作的乐趣也增加了好多，你也不妨来试一试，有些菜甚至可以和小朋友一起完成哦！

   （点击图片或文字连接看做法）

    辣味香草烤虾

    意式可可坚果Biscotti

     纸包柠香鸡翅

    重奶油蛋糕

    骨头小饼干

    简易杂蔬火腿PIZZA

    芝麻糖酥皮饼干棒

    蚝油洋葱牛肉串

    咖喱蒜香烤翅中

    不用牛奶的清水小蛋糕

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