鱼儿说想整个鱼吃，这可真是说到了俺的伤心事。在美国就没什么鱼儿可以吃。首先，很难买到活鱼，就算中国超市有那也是品种有限，限于catfish，tilapia，好的时候有点bass什么的，但是贵的要命；其次，老美超市里就更没有选择，几乎都是冻得鱼肉鱼片什么的，就没见过带脑袋的鱼，想吃个整的好难。不过倒是有一种鱼包括餐馆和超市哪里都看得见，那就是三文鱼。

以前傻乎乎的觉得三文鱼只能生吃，来了美国才知道原来也可以做熟了吃(别笑我土哈)。去餐馆打工时候老板告诉我能生吃的三文鱼和普通烧烤用的三文鱼是不一样，不是一个等级，所以不能随便吃超市买的三文鱼，也不知道是真的还是吓唬我呢。管他呢，反正我从来不生吃超市买的三文鱼。

以前吃三文鱼就是煎煎烤烤，这次换个烧法。其实开始想做麻婆豆腐，灵机一动想把三文鱼也丢进去，把我的想法告诉老公以后被他否定，说也许会腥，所以干脆先把三文鱼自己麻婆一下试试。事实证明，一点也不腥，三文鱼贼好吃，口感非常滑嫩，一点不输豆腐。吃一块想两块，吃两块想一盘子～～～

原料：三文鱼，郫县豆瓣，油辣子，葱姜蒜，料酒，淀粉，白胡椒
顺便扯一下，这诺大一块三文鱼在walmart买的时候才6刀，真是便宜之极，看到的时候都没敢相信自己的眼睛。沃尔玛真是好地方，偶尔能找到剧便宜的冷冻海鲜，买到这个真是运气好，以后再也没看见了，后悔当时没多拿几块。我拿了以后，旁边一个老美看见我手里的鱼，又瞅瞅价钱，马上拎了两袋走。

做法：

1.三文鱼切成块，用料酒，生抽，淀粉，白胡椒腌上

2.锅里放油，放葱姜蒜呛锅，然后放一勺豆瓣，半勺油辣子，炒出红油后加小半锅水

3.等到水烧开，汤里放点盐，放入三文鱼块，盖盖子焖煮到三文鱼变色

4.打开盖子，收汁

5.撒上花椒粉，喷上热熟油