今天是情人节，我却被餐馆老板娘叫去帮忙端盘子了。不能在家陪老公，留下一个甜甜的提拉米苏陪着他度过这个浓情的节日。
 
“关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。”（摘自百度） 

  早在国内，我就对提拉米苏情有独钟，每次去到蛋糕店，都要小资一个提拉米苏，那时候不懂，就知道提拉米苏风靡大江南北，吃蛋糕就得吃提拉米苏。看过《美味情缘》以后，对提拉米苏有了更深刻的了解。“Taste of god”，“天堂的滋味”，了解了提拉米苏的背景，查了提拉米苏的配方，我却不再像以前来者不惧，觉得哪一家的提拉米苏都很正宗，到哪里都要提拉米苏了。为什么呢？因为我才知道大部分餐馆里的提拉米苏都是便宜版的，并不是用真正的Mascarpone cheese（马斯卡彭乳酪）做的，而且食谱里面有生鸡蛋。
  其实提拉米苏很简单，但是一个致命的生鸡蛋一直让我对它望而却步。后来想明白了，既然我要自己做，为什么一定要放生鸡蛋呢？干脆做个无蛋版的～

据说正宗的提拉米苏都有股浓浓的酒味，其实正宗不正宗也不是那么重要，关键在于个人口味。我个人觉得提拉米苏不像其他的蛋糕，要严格尊重配方，这款蛋糕不用烘培，所以可以根据自己的喜好随意调口味。我不喜欢太浓烈的酒味，但是咖啡味和Mascarpone cheese的甜香我还是要的，所以我一定选择用浓缩咖啡和马斯卡彭奶酪。很多提拉米苏都是用甜奶油或者奶油奶酪做些代替，我并不反感加这些东西，但是里面一定不能少了马斯卡彭，要不然总不是那个味～

原料：马斯卡彭奶酪 1lb，手指饼1袋，Marsala甜酒 1/2cup， Espresso（浓缩咖啡）3/4cup，甜奶油 1cup，糖 5tbsp

这个方子做出来酒味不是很浓，如果用的是浓缩咖啡，咖啡味道还可以。

做法：
甜酒，浓缩咖啡和糖混合，把手指饼放在混合液体里两面沾上混合液，把有糖的一面朝上，平铺在盘底一层
   

甜奶油和马斯卡彭混合，搅拌均匀，放入剩下的混合液体搅拌成糊，然后平铺在手指饼上

 

 

如法炮制第二层，铺上第二层手指饼，再把剩下的糊全部平铺在手指饼上，盖上盖子，放冰箱冻一晚上

 

吃的时候，在上面撒一层厚厚的可可粉


这个提拉米苏没有放吉利，所以切的时候非常不容易，貌相不如放了吉利的好看，不过这样的味道更浓郁。缺点就是价格昂贵，光马斯卡彭，最便宜的要8美元一磅，这么一盒蛋糕，成本不下12美元。所以想想，餐馆里不用马斯卡彭也是可以理解的。

  一块提拉米苏，也许没有华丽的外表，婀娜的装饰，但是这醇香舞动的味道和淋漓尽致的情怀足以表达对爱人的眷恋。

情人节快乐，快乐情人节，希望我和老公甜蜜一生，也愿天下情人都能相濡以沫，白头偕老～