防动脉硬化常吃点荞面
               健康时报记者 王旖含
    北京朝阳医院营养科高级营养师宋新介绍说，荞麦中含有一种叫做芦丁的成分，芦丁是包含在荞麦外壳中的维生素类物质，正是这种物质的存在，使其具有了预防动脉硬化的作用，尤其是与维生素C一起食用，其预防的作用能够得到更好的发挥。
    芦丁是一种水溶性的维生素类物质，因此，将荞麦做成带汤的荞麦面是一种不错的选择。宋新说，对于运动少、平时喜欢食用高热量、高脂肪、高蛋白的人群，尤其是中老年人，发生动脉硬化的可能性相对较高。因此，这类人群每天食用一碗荞麦面，对于预防动脉硬化可以起到辅助食疗作用。