深色果蔬让你远离慢性病_健康时报

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深色果蔬让你远离慢性病

(2008-01-21 10:46:24)

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杂谈

深色果蔬让你远离慢性病
    美国俄亥俄州立大学的植物营养专家莫妮卡·朱斯蒂领衔的小组最新研究发现，颜色越深的果蔬所含的营养成分和植物营养素越丰富，越有助于防治心脏病、糖尿病、大脑退化等慢性疾病。
    专家分析说，深红、紫色、黑色等深色果蔬中，富含各种维生素、矿物质、微量元素等营养素。深红、深黄果蔬中的维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等慢性胃肠疾病发生；紫色、黑色果蔬富含的维生素D具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，能预防中老年骨质疏松症。
　此外，深红、蓝色、紫色的果蔬中还含有一种特殊维护人体健康的物质——花色素苷，它具有预防心脏病、抑制结肠癌细胞、降低糖尿病患者体内血糖含量的作用，能防治糖尿病、关节炎、各种肿瘤等慢性疾病。同时，深色果蔬中富含的抗氧化物还有利于人体抵御病毒感染。
　每日食用一定数量的深红色果蔬，如红辣椒、番茄、红枣、樱桃、山楂、草莓、苹果等，对身体虚弱、易感冒、易受病毒侵袭的人具有很好的保护作用。
    平时餐桌上配上如胡萝卜、红薯、南瓜、黄豆等橙黄色果蔬能减少肿瘤发病机会。绿色果蔬富含叶酸，能养护大脑神经，具有延缓大脑衰老、保护心脏的作用。
    常见的黑紫色果蔬如葡萄、茄子、紫菜、黑木耳等，能明显减少动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等严重慢性疾病的发生。
                 （李博）

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