正月初一的五味粥，是天台风味独特的传统美食。据说，正月初一吃过五味粥的人，无论身处何地，这一年都会惦记着家乡。

天台山，素以“佛宗道源，山水神秀”著称于世。天台山不仅是佛教天台宗的发祥地，境内桐柏宫也是中国道教南宗的祖庭。自隋唐以降，天台山儒释道三教并存，逐渐形成了独特的天台山文化，并深刻地影响了天台的风物民俗，其中颇具地域特色的天台饮食哺育了世世代代的天台人，五味粥就是天台家家户户必吃的新年第一餐。

孩提时代，我就很喜欢吃五味粥，六、七十年代，由于生活清苦，我们要等到过年才能吃到五味粥。因此，小时候我经常问母亲什么时候过年，母亲懂得我的心思，每次都以民谚“小佬人望过年，大佬人望种田”调侃我。五味粥通常由五味配成，含有五谷丰登的象征意义，并祈五福（指寿、福、康宁、攸好德、考终寿）。自小生活在乡下外婆家，当时外婆家境也不好，五味粥常以白米、红薯、毛芋和豆腐为主，添加少量的赤豆和红枣，放在锅里煮成。上小学后，举家搬回县城，城里人对饮食比乡下人讲究得多，母亲有一手好厨艺，她为了让我们兄妹过年吃得比平常好些，五味粥会用白米、赤豆和红枣为主料，加上少量的红薯、莲子和桂圆。母亲精工细作，煮五味粥时十分用心，火候掌握得恰到好处，经她煮出的五味粥，白里透红，不稀不稠，香甜可口，可谓色香味俱佳。我们总要吃到肚子撑不住了才罢休。待我长大稍懂理后，父母借机向我解释了天台五味粥传统的含意：五味粥用红枣、赤豆和红薯寓意祝愿新的一年日子红红火火，生活幸福甜美，白米、莲子和豆腐则希望全家老小今后清清白白做人，平安康健一生。

记忆犹新的是十七岁高中毕业后的除夕夜，母亲照例准备好第二天煮五味粥的所有配料，然后，将我叫到厨房，郑重其事地告诉我，按照天台风俗，正月初一的五味粥都由每家的成年男子煮的，男为阳，表示新的一年蒸蒸日上，生活越来越美满。也让日常料理家庭饮食的主妇好好休息，以示对她全年辛劳的感谢。母亲让我从这一年开始煮五味粥，并耐心细致地传授我煮出一锅可口美味的五味粥之秘决。自此以后的三十年来，每个正月初一早晨，我会按照习俗，先开大门燃放称为“开门炮”的爆竹，祈求新年吉祥，然后，专心致志地为全家煮一锅热腾腾的五味粥。

多年后，随着对天台山文化了解的逐步增加，慢慢地从五味粥中吃出了更多滋味。天台山形状貌似盛开的莲花，花谐音华，佛教天台宗的经典因此称“妙法莲华经”，五味粥是天台山佛门推崇的素食，配料中的莲子便蕴含了佛理，五味粥具有滋补养生的功效，与天台道家倡导健身养生，追寻长生不老之术不谋而合；五味粥无论家境好差，都以红白五味煮成，自然地体现了儒家的中庸思想。因此，吃五味粥不仅品尝了美味，还可以品到其中蕴藏的文化。

正月初一早晨为家人煮一锅香甜美味的五味粥，不仅是一种仪式、一种风俗，更是一种情感体验，爱的表达。五味粥，是我一生永在心际弥漫的甜美。