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红酒炖牛肉

(2005-11-26 13:27:41)

分类：写“食”日记

红酒可是个好东西，又美容又健康。除了饮用之外，用来烹饪牛肉也是个很好的办法。这道菜虽然麻烦了点，花的时间比较长，但可以在周末的时候做，头一天晚上腌肉，第二天慢慢地炖，一边看电视听音乐，一边闻着厨房里不时飘来的香气，真是个轻松愉快的周末啊！

材料：

红酒、橙汁、牛肉、番茄酱、洋葱、八角、橄榄油、盐

做法：

1.洋葱切条，牛肉切片后最好用开水烫一下。如果能够提前一天用红酒腌一下就更好了。

2.烧热橄榄油，把洋葱炒香，然后放如牛肉，待牛肉稍微变色，立即关火。

3.在锅里倒入番茄酱、八角、橙汁和红酒。红酒和橙汁的水平线要没过牛肉1CM以上。

4.把锅放到火上，大火烧开后，改用小火炖45分钟。45分钟后加入适量盐即可出锅。

特别提醒：全过程不能加水，如果需要只能加入红酒和橙汁。

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