之前看到一位网友的文章介绍如何自制吉野家的招牌牛肉饭，我试了一次用牛肉条做的，比较失败，因为牛肉切得太厚，咬不动。这次用的是超市买的切好的五花肉薄片，大成功！

响应政府号召，在经济不景气和鲜猪肉价格高涨（还经常没货）的情况下，买据说营养价值完全一样的冰冻猪肉。不过这种能切成这么薄的片的，应该也只有先冷冻了才做得到。袋子上写的是“ｓｕｋｉｙａｋｉ”猪腩肉，这个日文“すき焼き”还真不好怎么翻成中文，总之原来是用来做铁板烤肉之类的。不过据我观察吉野家用的就是切成这种形状的牛肉，我没找到牛肉，用猪肉代替了。

隆重介绍一个很好用的东东：“つゆ”。（又不知道中文应该翻成什么，汗．．．）类似于鲜味酱油，我买的这个是加了鲣鱼汁的。按照不同的比例跟水混合，可以用来作日式冷面的蘸汤、味噌汤的底汤、日式照烧的腌料等等。我平时就直接拿它当酱油使。

把化了冻的猪肉片腌在这个酱汁里，放在保鲜盒里丢进冰箱，然后开始用电饭煲煮饭。接下来的事让机器搞定，干点儿别的．．．

饭煮好了以后再重新开工，洋葱切小块（切小一点容易熟），圆白菜擦细丝（这个是用来平衡蔬菜摄入量的，吉野家用的是西兰花和胡萝卜，我个人觉得菜丝比较配）。白菜丝拌上盐和橄榄油，用微波炉弄熟就可以了，腾出锅子炒肉。

锅里加橄榄油，烧到能闻到橄榄油的气味就赶紧下洋葱，橄榄油烧得太热会分解，营养就全没了。

我用的是一种西餐用的“锅铲”，其实是个木头叉子的形状，这样比较容易把洋葱弄散。等洋葱炒到有香味出来了，下腌好的肉片，酱汁也一起到进去。翻炒到肉片完全熟，然后奇妙的事情就发生了－－吉野家最出名的肉汁出来了！

（这张拍得早了一点，肉汁还不是很多。我用的是不粘锅，再怎么猛的火也变中火了，所以火候比较好控制。如果用普通铁锅可能要关小火多翻炒一下。）

最后找个大碗装饭，饭上盖上洋葱肉片，菜丝围边，完成！

别看好像只有中间一小团肉片，其实被菜丝盖住的地方下面可是满满一层哦！比最近越来越偷工减料的吉野家可强多了。

いただきます！