媒体曝光海底捞太阳宫店及劲松店后厨脏乱，工作人员漏勺清理下水道、洗碗池里洗簸箕。素来以“服务好”被人称道的海底捞被曝光后引起了广泛的关注。昨日下午，北京晨报记者走访涉事门店，两门店均已暂停营业。海底捞官方称，经调查媒体报道内容属实，已布置海底捞所有门店进行整改。市食药监局表示，将对海底捞开展专项检查。（8月26日中国新闻网）

        海底捞出现了这样的事，让人深感震惊。因为在人们心目中，海底捞是一家不错的地方，不管在服务方面，还是在卫生方面，都是一家口碑很好的馆子，到那去过的人不计其数，而且也都有着良好的切身体验，如说有什么不发的方面，那就是等待的时间太长，外面总是排着长长的队，可见它的生意已经做到了非常火爆的程度。

        然而，对于这样一家店，谁都不会想到后厨会是那样的与口碑不符。曾经读过海底捞创始人张勇写的一本书，满书谈的都是关于企业管理的内容。而其中，谈的最多的也是最让人佩服的就是关于如何成为一家品牌店的内容，应当说非常有见解，其核心就是要将细节做到极致，并且重点说到过，所有的服务标准都在企业团队心中，只人心中有人，就一定会做出人的好口碑，而如果心中没有人，而只有食客，那一定就会走下坡路，因为，为人服务才是根本的人性所在，而如果仅仅是将人当成了食客，那就等于是将人当成了会吃饭的“钱包”。

        但是，什么才是检验一家品牌店的根本所在？它既不在于创始人的坐而论道中，也不在于别人的各种传说中，而在于在生意最火爆的日子里，如何看待自己品碑的表里如一。而在这一点上，同仁堂有句名言：“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”。而海底捞显然还没有做到这些，因为海底捞虽然已是一家名不错的店，但还没有做到骨子里，尽管在创始人的书中已经明确告诉大家“海底捞”这三个字的最深含义，那就是要做就做最大，要做就做最好，其胸怀有大海之志，并欲打捞出海底蕴藏的一切市场价值。

         对于海底捞，没几个人去后厨看过，如果不是记者卧底四个月，怕是没人能知晓它后厨会是怎样的天地，而记者发现，它的后厨就是一个意想不到的蛮慌世界，没有看不到的，只有想不到的，原来海底捞的“海底世界”竟是那么的不堪入目。因而可以说，创始人当初打造的“海底捞”锅底已经出现了裂纹，而这就是品牌蚁穴溃堤的开始。

        打造品牌已经很难，而保持品牌更是难上加难，因为在生意最火爆的好日子里，不容易回头想到创业艰辛的情境，因而就会认为，生意火爆是一劳永逸的事，只要有了不错的品牌，就会高枕无忧真的会认为可以捞到整个世界。其实，这是被生意的火爆冲晕了头脑，是海底捞的日子太好过了，是创始人太过于自信了，而过于自信，就会失去脚根。

        对于海底捞曝露出的问题，一定会给这个昔日不错的品牌带来致命一击，对于消费者来说，这实在是惋惜至极。这几天以来，在海底捞门前排的景像已有所改变，人变少了，队变短了，海底捞已然成了另外意义上的“网红”。但做为消费者来说，又能做些什 呢，显然，除了选择不去海底捞之外，什么也做不了，谁也帮不了海底捞的忙。  

        但对于创始人张勇来说，要做的事却是千头万绪，但千头万绪并不意味着全面出击，若要重整旗鼓，张勇必须要有一个提纲挈领的重要开篇，那就是静下心来，并带领所有员工，仔细读一读自己写的那本曾经激励无数创业者梦想的《海底捞的密秘》。张勇需要将时光拉回到过去，重新体味一下当初创业时的情境。

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