一份高质量的早餐要有淀粉类主食100克；富含蛋白质的奶类、蛋类、豆类；蔬果；一勺坚果。

哪些食物抗氧化防癌，如何给家人制作营养早餐？怎样吃出美丽和健康？以食为养，每天早起一点，混搭多样五色天然食物，今天童童和您一起给家人做五色混搭早餐，既快速营养，又美容抗衰。

每天五色餐。药食同源，五色入五脏，五色最养人，现代研究发现，五色天然植物中富含矿物质、维生素和抗氧化、抗衰、抗癌的化学物。

白色食物，富含维生素B、膳食纤维，菌类含蛋白质丰富。

绿色蔬菜膳食纤维、维生素C、叶酸、叶绿素和矿物质丰富。

黄色果蔬类胡萝卜素、维生素丰富。

红色果蔬富含番茄红素、胡萝卜素。

紫色黑色食物富含类胡萝卜素、维生素、花青素

红葡萄酒的白藜芦醇

茶中的茶多酚

蔬菜、水果、坚果中的维E、维C、阝一胡萝卜素、番茄红素、多酚、花青素

具有强抗氧化抗癌、预防动脉硬化作用

食物多样，经常吃花菜、西兰花、南瓜、紫薯、地瓜、西红柿、葡萄、芦笋、菠菜、等红色、紫色、黑色及深绿色水果蔬菜。

姜的姜黃素

洋葱油

大蒜的大蒜素

它们能抑制癌细胞，阻断致癌物对DNA损伤，抗炎免疫。

洋葱、姜蒜、肉桂、辣椒、香菜，温中、去湿、散结，烹调时适当加入。

每天吃大豆。

大豆中富含不饱和脂肪、维生素、微量元素硒、大豆异黃酮、卵磷脂、亚油酸亚麻酸、膳食纤维。有双向调节雌激素和抗氧化、降血压血脂、抗癌功效。

小贴士

大豆指黄豆青豆黑豆双色豆，红豆绿豆在营养中归五谷类。每日摄入大豆35克、或豆干60克、或豆腐130克可以满足需要，豆浆虽好，但摄入量不够。

常吃富含维生素A（或可转化为VA的胡萝卜素）食物。

肝、鱼、蛋、肉、禽、奶、深绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、红薯，可以抗氧化防癌。

五色早餐之一，罗勒叶五色蔬菜面，搭燕麦牛奶、水果鸡蛋沙拉和煎蛋。

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五色早餐之二：紫薯粥，搭蔬菜豆干卷饼、煎蛋和水果。

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五色早餐之三，南瓜紫薯汤圆蛋花羹，搭切片面包卷杂菜。

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功能介绍国家认证高级营养师，童童专栏撰稿人，呵护健康，滋养心灵