世界如此奇妙，不同的食材有不同的养分不同的色彩,喜欢紫薯，不仅因为它丰富的营养价值，更为用它制出的美食深深浅浅的紫色，充满浪漫多彩的气息．

紫薯除了具有红薯的营养和功效外，还富含硒和花青素。它含有20%的蛋白质，18种氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷铁在内的10多种矿物元素，而花青素清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，同时能减少抗生素给人体的危害，对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素． 

美丽浪漫又有许多营养价值和抗病功能，上回做了紫薯汤圆，这回做个紫薯慕司蛋糕，加了牛奶和奶油之后，深紫浅紫的色彩如此梦幻，怎不叫人陶醉．．

原料：紫薯500克，安佳天然动物奶油250克，牛奶250ml，鱼胶粉20克，糖1勺，蛋糕二片

制法：

1将紫薯蒸熟加入250克牛奶，用搅拌机搅匀成紫薯泥。2将250克奶油打发至六分。3将1和2分两次混和搅拌均匀。4将75牛奶加入微波半分钟加入鱼胶粉搅拌均匀至完全融化。5待4冷却后将和4混和搅拌均匀。6在模具中将慕司液和蛋糕分层平铺，入冰箱冷藏2小时以上，取出摆上水果进行造型．

也可以不加蛋糕，直接装入模具，紫薯慕司相当美妙。