暑假是给孩子增加营养的好时机，可是工作忙没时间怎么办？做早餐的同时，做好中午的便当，有时琪中午在家用微波炉热一下就得，有时带到单位的食堂用餐，有时带到图书馆或课外班当午餐。

制作便当TIPS

1配料不宜配绿叶蔬菜。

2过滤去菜汁以免把菜泡烂。

3营养搭配要合理，有菜有荤有水果有杂粮。

4不宜煮得太熟，因为中午用餐前还得加热。

5肉饼酱肉和面饼类的食品，事先多做一些放在冷冻室，随用随取。

6做红烧菜，先用高压锅和饭一起炖烂，再入锅煎炒红烧，省时又省煤气，这可是我母亲的家传妙方喔。

小鲍鱼烧排骨

原料：软排半斤切块鲍鱼三只香菇蚝油料酒黑胡椒姜蒜少许

制法：1软排在滚水中捞过，用料酒姜蒜和黑胡椒腌制半小时。2加水一碗，入高压锅炖二十分钟。3锅中倒少许油，将蒜和沥干的软排入锅翻炒，加入排骨汤和洗净的鲍鱼，中火煮五分钟，倒入蚝油和料酒，收至汤浓稠。

迷迭香烤鸡腿。

原料：鸡腿、橄榄油、蚝油、迷迭香、蜂蜜、料酒、胡椒粉

制法：

1鸡腿洗净晾干，加入橄榄油、蚝油、迷迭香、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏，腌制半小时。

2在表面刷上蜂蜜，用锡纸包好，入烤箱上下火200度15分钟，打开锡纸，在表面再次刷上蜂蜜，下火200度，烘烤10分钟。

花生渣炸虾

花生浆很有营养，可是，喝起来生涩难下咽，听一位同事说，把花生皮剥去，再做成花生浆，口感特别顺滑。我试了果然很赞，过滤后的花生渣也是宝，怎么把它解决呢？

尝试把花生渣加少许地瓜粉和面粉、2克双效无铝泡打粉、盐少许调成糊状，当做软炸糊用，竟格外香脆可口。

制法：将锅内油烧热后，将虾仁放入软炸糊中，用汤勺勺起，轻轻扣入锅中，至一面金黄后，翻面再煎至金黄。

蚝油卤猪蹄

美味卤猪碲三步曲：１卤猪碲之前用开水捞过，２用小火煎至金黄，加入料酒和胡椒粉腌制半小时。３入高锅压十分钟，加入蚝油、蜂蜜，中火熬至汤浓稠，起锅前加入蜂蜜和芝麻。

装到便当盒里冰过，色泽就没有那么诱人，东西总是现煮的才味美。

南瓜烧排骨

原料：软排南瓜水淀粉盐蚝油料酒蜂蜜

制法：1将软排过开水，加入软排、水淀粉、盐、料酒、蜂蜜，搅拌均匀，腌制半小时，入锅炸至金黄。2将炸过的软排分成多份入冰箱。取出一份放入摆好南瓜块的便当盒中，淋上蚝油。午餐前微波3分钟即成。