一年一度，又要品尝波尔多列级酒庄的美酒，可以说，这也是迄今为止，在中国推广葡萄酒形成效应最大的专业品鉴活动，对于这些列级酒庄，这是一种很好的推广方式，但是，却不是所有的产品、所有的产区都可以效仿的。

    在此，我也拿出2007年春天，首次品鉴2006年份时的品酒报告——当时是桶内取的样品品鉴，现在却是成品装瓶后的品鉴，比较一下当初的感觉与现在的感觉是否发生了变化，假如有可能，多年后再次品鉴，那将是何等的一种享受！

    当然，如同敢把自己的未成品之酒样呈出任人品鉴一样，这样的比较也是需要勇气的。

    明天，18日下午13：00万达索菲特见。

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波尔多2006年份期酒品尝分产区报告（一）

作者：德美

 

一年一度的波尔多期酒品尝周，今年于4月2日至5日在波尔多各产区依次展开。品尝活动目的就是为期酒（亦称“酒花”）定价与销售进行造势，因此，品尝周活动信息以及品酒报告，可以为选购期酒提供一手依据。

本期开始，笔者将按照“格拉夫－贝萨克/雷奥酿－索甸/巴萨克”、“梅多克”以及“圣达米里翁/波梅洛”三个大产区，就当地2006年份气候特点以及参加当地主要酒庄产品品评记录进行报告。

 

（一）格拉夫－贝萨克/雷奥酿－索甸/巴萨克

 

1、索甸/巴萨克

索甸/巴萨克产区位于波尔多南偏东方向，西隆河汇入加龙河处，河谷地带，雾气较重，是培养灰霉菌的天然条件。

在这个产区主要种植的品种有：赛美容、长相思以及缪斯卡代，生产贵腐葡萄酒。当地特殊地形与气候类型，使得在葡萄成熟期容易发生灰霉菌侵染葡萄果实。夜晚来自河谷的雾气促进灰霉菌生长，灰霉菌菌丝体穿葡萄果实透蜡粉层，而白天阳光充足，空气干燥，灰霉菌不能够进一步生长，但是，灰霉菌的菌丝，在干燥的空气中成为果实散失水分的通道，果实因此被浓缩，当这样的果实达到金黄色时（此时称为“贵腐”，进一步发展下去果实就变黑腐烂了！），小心一粒一粒采收，既要避免灰霉变黑，也要将果穗内部没有产生“贵腐”的果实保留，等待“贵腐”的发生。

2006年份对于索甸/巴萨克产区来说，是个好年份，8月份的冷凉保留果实较好的酸度和芳香，后期的干燥对于调控灰霉适度生长很是有利。只是9月中旬的多雨，使部分酒庄采收困难，产量大大减少。

 

品尝的25各样品采用盲品的方式，在白塔酒庄进行。其中，伊盖酒庄是在庄园内单独进行。以下排序按照评价星级标准高低排列，星级相同的按照酒庄名称（原名，而不是译名）字母顺序排列；最后是过于郁闭难于品评的酒庄，也是按照酒庄名称（原名，而不是译名）字母顺序排列。

 

注*  酒庄的名字一律采用原文，未采用中文翻译，因为通常酒庄中文名字五花八门，没有统一，所以，遵照原名对于读者可能更是方便。

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Chateau d’Yquem伊盖酒庄（1855年分级列索甸/巴萨克产区特一等酒庄）★★★★☆

浅金黄色，微微泛青绿色；具有菠萝、芒果以及淡淡的杏脯、橘酱香味；口感清新，酸甜平衡和协，回味甘美。

 

Chateau Doisy-Daëne（1855年分级列索甸/巴萨克产区二等酒庄） ★★★★
浅金黄色，失光的（注* 橡木桶取样，未经处理，正常现象）；成熟、丰富圆润而不乏清新，回味较长，愉悦，中等酒体。

 
Chateau Doisy-Védrines （1855年分级列索甸/巴萨克产区二等酒庄）★★★★
浅金黄色，失光的（*）；新鲜菠萝、葡萄柚气息以及杏干香味；中等酒体，清新水果回味，优雅，平衡。

 

Chateau de Myrat （1855年分级列索甸/巴萨克产区二等酒庄）★★★★
浅麦秆黄色微泛绿，失光的（*）；清新花香，又具柠檬以及柑橘酱气息，中等酒体，回味清新。

 

Chateau Sigalas-Rabaud （1855年分级列索甸/巴萨克产区一等酒庄）★★★★
浅金黄色，失光的（*）；香气浓郁，似杏干、芒果；口感厚实，中等酒体，回味清新似柚。

Chateau Suduiraut （1855年分级列索甸/巴萨克产区一等酒庄）★★★★
浅金黄色，失光的（*）；芒果、杏、蜂蜜气息以及烤花生；成熟、富有变化而非常清新，平衡；中等酒体，回味好。

 

Chateau Caillou（1855年分级列索甸/巴萨克产区二等酒庄） ★★★☆
明亮浅金黄色；成熟，细腻，具有芒果、蜂蜜以及矿物气息；厚实圆润而不失清新，中等酒体。

 
Chateau Clos Haut-Peyraguey （1855年分级列索甸/巴萨克产区一等酒庄）★★★☆
浅麦秆黄色微泛青，失光的（*）；具有清凉果味，入口很好，果味主导，似菠萝/芒果，中等酒体，收尾微苦。

 
Chateau de Malle（1855年分级列索甸/巴萨克产区二等酒庄）★★★☆
浅麦秆黄色，稍微失光（*）；成熟果实，似菠萝、杏；厚重、丰富、强烈，稍嫌欠清新，油质感。

 
Chateau de Rayne Vigneau （1855年分级列索甸/巴萨克产区一等酒庄）★★★☆

明亮的浅金黄色；具有菠萝、葡萄柚气息，中等酒体，新鲜，平衡，稍欠厚实。

 

Chateau Rieussec （1855年分级列索甸/巴萨克产区一等酒庄）★★★☆
浅金黄色；具芒果、杏以及香草气息；口感厚重，回味略苦。

Chateau d’Arche （1855年分级列索甸/巴萨克产区二等酒庄）★★★
金黄色，失光的（*）；橡木味突出，果味轻似芒果、焦糖、蜂蜜；成熟，强烈，中等酒体，稍欠长度。

 
Chateau Bastor Lamontage★★★
明亮金黄色；香气郁闭；口感清新，酒体轻、优雅，回味似柠檬，稍欠长度。

Chateau Broustet （1855年分级列索甸/巴萨克产区二等酒庄）★★★
明亮麦秆黄色；酵母气息，郁闭；口感厚实，甜度明显，中等酒体，欠清新。

 

Chateau Coutet （1855年分级列索甸/巴萨克产区一等酒庄）★★★
明亮浅金黄色；成熟柠檬、葡萄柚以及新鲜蜂蜜气息；中等偏小酒体，嫌短。

Chateau Robaud-Promis （1855年分级列索甸/巴萨克产区一等酒庄）★★★
浅麦秆黄色微泛绿色，失光的（*）；具有菠萝以及陈皮气息；中等酒体，清新，口感稍嫌紧。
 
Chateau Romer ★★★
浅金黄色，失光的（*）；酵母气息以及还原气息；成熟菠萝，收尾有新鲜感。
 
Chateau  La Tour Blanche （1855年分级列索甸/巴萨克产区一等酒庄）★★★
浅金黄色，失光的（*）；杏、芒果；口感厚重，稍嫌稠，中等酒体，样品温度偏低。

Chateau Filhot （1855年分级列索甸/巴萨克产区二等酒庄）★★☆
明亮浅金黄色；嗅觉有灰尘感；似成熟菠萝以及芒果，厚重，粘稠感，欠活力。

Chateau Lamothe-Guignard （1855年分级列索甸/巴萨克产区二等酒庄）★★☆
浅金黄色，失光的（*）；淡淡的芒果、黄桃气息，口感厚重，但欠长度。
 
Chateau Romer-du-Hayot （1855年分级列索甸/巴萨克产区二等酒庄）★★☆
金黄色；具有芒果以及杏干气息；中等酒体，有单宁感，欠新鲜感。



过封闭难于品尝：

Chateau de Fargues
浅金黄色，失光的（*）；察觉不到香气，口感紧。
 
Chateau Guiraud （1855年分级列索甸/巴萨克产区一等酒庄）
浅金黄色，失光的（*）；嗅觉以及口感都封闭，强烈而厚重。

 
Chateau Lafaurie-Peyraguey （1855年分级列索甸/巴萨克产区一等酒庄）
浅金黄色，失光的（*）；封闭，有清新感。
 
Chateau Nairac（1855年分级列索甸/巴萨克产区一等酒庄）
暗金黄色，失光的（*）；整体感觉似浓缩苹果汁。
 
Chateau Suau
浅金黄色，稍失光的（*）；橡木味浓重，厚重，有明显单宁感。样品温度过低，令人麻痹。

 

 

 

2、格拉夫－贝萨克/雷奥酿  干白

 

贝萨克/雷奥酿是距离市区最近的葡萄酒产区，有些酒庄所在地，今天，已经是开放的公共场地。这个地区出产优质的多品种调配的白葡萄酒。主要品种有：长相思、赛美容、姆斯卡带等等。

 

Domaine de Chevalier ★★★★★
麦秆黄色转金黄色；香气雅致，复杂，似梨、水果糖，以及矿物气息；口感柔顺细腻，平衡，中等酒体，回味较长，似柚。

 
Chateau Bouscaut ★★★★
浅麦秆黄色微微泛绿；有点硫感，果味清新，富有变化；口感非常清新，酸度好，回味清新似青柠。

Chateau Haut-Bergey ★★★★
浅麦秆黄色微微泛绿；果味好，似菠萝、水果糖，夹有酵母、奶油气息；口感圆润而细腻，平衡。
 
Chateau Malartic-Lagraviere ★★★★
浅金黄色；香气浓郁，具有香草、芒果青柠气息；口感平衡，紧实，回味长。

 
Chateau Olivier ★★★★
浅麦秆黄色；轻微硫味，果味浓郁，似葡萄柚；口感清新，酸度好，平衡协调。
 
Chateau Pape Clement ★★★★
麦秆黄色；香气柔和，似水果糖以及芒果，和谐；入口顺滑，平衡中等酒体，回味好。

 
Chateau de Fieuzal ★★★☆
浅麦秆黄色；有水果糖、梨，夹有芒果气息；中等酒体，果味好，口感清新。

 
Chateau La Louviere ★★★☆
浅麦秆黄色；香草，果味好，似芒果；口感肥硕，不乏清新。

 

Chateau Larrivet Haut-Brion ★★★☆
浅金黄色；具有香草、奶油气息；口感肥硕，偏短。

Chateau Carbonnieux ★★★
麦秆黄色；具有香草、柚子气息；入口肥硕，稍嫌中空。

Chateau de Chantegrive ★★★
浅金黄色；橡木味过重，香草、奶油；肥硕，厚实。收尾凝重。

Chateau Picque Caillou ★★★
浅麦秆黄色；香草、奶油、矿物气息；口感清新，酸突出，稍短，回味有矿物感。

Chateau Smith Haut-Lafitte ★★★☆
浅金黄色；橡木味较重，果味相对弱；中等酒体，口感凝重，回味嫌欠活力。

 
Chateau Ferrande★★☆
浅麦秆黄色微泛青；有硫味，果味尚好，似芒果；口感强烈，中等酒体。

Chateau de France ★★☆
浅金黄色；香草，果味弱；口感嫌平淡，短。
 
Chateau Latour-Martillac ★★☆
浅麦秆黄色；香气弱，似青柠；口感轻，酒体中低，酸度突出。

 

Chateau Rahoul ★★☆
浅麦秆黄微泛绿；具有柔和的水果糖气息，似青柠、菠萝；口感清新，中等酒体。

3、格拉夫－贝萨克/雷奥酿 干红

Chateau Haut-Bailly ★★★★
浓郁香草气息，清新水果香味；入口强劲，结构好，平衡，中等酒体，回味干净、悠长。

 
Chateau Haut-Bergey ★★★★
香草、成熟梅子香味；入口强劲，结构好，平衡，回味好，果味主导。

 
Domaine de Chevalier ★★★★
香草、烟熏以及黑梅香味；入口强劲，结构紧，平衡，饱满，回味长，具有矿物感。

Chateau de Fieuzal ★★★☆
轻微还原气息，具有蓝莓香味；入口强，结构紧，中等酒体，回味尚好，酸感略重。

Chateau La Louviere ★★★☆
香草以及黑色浆果气息；入口强烈，结构好，平衡，回味干净。

Chateau Smith Haut-Lafitte ★★★☆
香草以及李子香气；入口强烈，结构强，口感协调，中等酒体，收尾凝重。

Chateau Bouscaut ★★★
烟熏气息，后部夹有青椒气息；中等酒体，酸度好，结构感好，回味稍短。

Chateau Carbonnieux ★★★

香草、蓝莓气息；入口柔软，平衡，回味短，似果汁。

Chateau Les Carmes Haut-Brion ★★★
巧克力，奶油以及覆盆子香味；入口平淡，酒体中等，回味嫌青。

Chateau Larrivet Haut-Brion ★★★
青椒气味；口感平衡，结构好，回味略嫌青。

Chateau Olivier ★★★
巧克力、黑樱桃香味；入口柔软，似果汁，平衡，回味嫌短。

Chateau de France ★★☆
烟熏、香草以及青椒气息；入口单宁感突出，结构一般，回味青。

Chateau Picque-Caillaou ★★☆
香草、果酱气息；入口似果汁，结构嫌散，回味干净。

Chateau Rahoul ★★☆  
奶油、烟熏以及辛辣气息；中等酒体，平实，似果汁，回味略嫌生青。


过封闭难于品尝
 
Chateau de Chantegrive
香草、烟熏气息；郁闭，无活力，难于品评。

Chateau Ferrande
轻微还原气息；结构很紧，单宁强，郁闭。
 
Chateau Latour-Martillac
蓝莓以及橡木气息；入口凝重而郁闭。

Chateau Malartic-Lagraviere
口感凝重封闭。

Chateau Pape Clement
橡木、烟熏、辛辣；厚重凝重凝重。

 

 

备注：

☆                   半颗星

★                   可接受

★★                   一般

★★★                   好

★★★★               优秀

★★★★★             杰出