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杂谈 |
at HK Jockey Club ClubHouse in Beijing,
20th Feb,2009
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餐前:
Aile d’Argent du Mouton Rothschild2005
Semillon/Sauvignon Blanc
穆栋银翼干白2005
香气清新、优雅,具有淡淡的柠檬、苹果以及香草气息;口感柔和甜美。
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Domaine de Baron’arques2006,雅琦侯爵堡
Limoux, CS Syrah
VS
Grilled Cod Fish Fillet with Asparagus
玫瑰鳕鱼
雅琦侯爵堡位于朗多克大区的利慕(Limoux)小产区,这个地区也出产起泡酒(Blanquette de Limoux)而著名。
鲜亮的紫红色,香气浓郁,酒精感明显,具有香草、甘草气息;入口甜美,中等酒体。
Chateau d’Armailhac2003, 小丑人庄园
Pauillac,CS M CF
VS
Baked King Prawn Tornedo
法式焗大虾
深红色,具有香草、薄荷以及黑李气息;入口强烈,饱满,平衡,对于这样的一个年份来说,难得的清新而富有活力。
Chateau Clerc Milon2001,美隆修士堡
Pauillac,CS M CF
VS
Steamed Sliced Duck Breast with Vegetables in Matsutake Sauce
松茸汁碧绿鸭胸
这款酒把参加晚宴的人们领入第一次高潮。
宝石红色,香气优雅,具有甘草、烟草间或香菇气息;口感顺滑,中等酒体,回味甜美。
从这款酒,可以说,晚宴进入主旋律。
Chateau Mouton Rothschild2000,
VS
Steamed Sliced Pork Belly with Crispy Onion Cake
坛子肉配葱油酥饼
深紫红色,香气浓郁,橡木、果味明显,酒体厚实,结构感好,平衡协调。令人振奋,极具想象。
Chateau Mouton Rothschild 1996,
VS
Pan Fried Foie Gras with Black Truffle Sauce
黑菌汁煎鹅肝
宝石红色-砖红色;香气雅致,富有变化,具有甘草、烟草以及香菇气息;口感丝滑,协调,不乏活力,回味长,仍具令人想象潜质。
Chateau Mouton Rothschild 1989
VS
Braised Sliced Japanese Wagyu Beef cheek with Wild Mushrooms
野菌烩神户牛脸肉
砖红色,香气细腻,甘草、桂皮以及焦糖气息;口感柔软、顺滑,平衡,令人入睡的感觉。尽管略嫌欠活力,但,品尝后令人感到幸运,品尝者看到了这款酒的巅峰。