Chateau Mouton Rothschild Grand Cru Classe Wine Dinner

at HK Jockey Club ClubHouse in Beijing, 20^th Feb,2009 

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    波尔多葡萄酒在世界上享有极高的声誉，受到人们的追捧，波尔多的酒庄等级森严，给追捧她的人们提供了理由。八个）同为顶级的酒庄中，尽管各自出产的葡萄酒品质都是极其卓越，但是受到的关注程度显然不是均分的，在中国市场中最受追捧的当数拉菲特（Chateau Lafite Rothschild）和穆栋酒庄（Chateau Mouton Rothschild），有庸俗的简称为“一拉（拉菲特），一摸（穆栋）”，原因何在呢？时下流传一种解释：因为，在拉图（Chateau La Tour）、玛歌(Chateau Margaux)、昂不里翁酒庄(Chateau Haut Brion)的名号中“R”（小舌音，接近“呵”的发音）的法语发音对于国人来说实在是困难，而拉菲特，穆栋则不然。这种解释似乎过于牵强，假如说酒庄名称发音不困难的，也是在1855年被评为顶级的伊盖酒庄(Chateau d’Yquem)是因为其不是“红酒”（这是一种被称为液体黄金的甜白葡萄酒），那么，奥宋(Chateau Ausone)和白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)的名号显然不属于上述“困难发音”的名字，可是其声望在中国市场远不能与拉菲与穆栋相比。假如说，拉菲特是因为按照字母顺序排在了1855分级顶级酒庄的首位而受到追捧，那么，这又不足以解释穆栋酒庄受到如此追捧的原因。 

    其实，仔细研究一下这两个酒庄的名字：Chateau Lafite Rothschild和Chateau Mouton Rothschild，似乎名字的共同部分“Rothschild（罗斯柴尔德）”以及在这两个酒庄标识中所使用的5只联结在一起的箭，需要我们深入研究一下。

    拉菲特和穆栋酒庄业主在十八世纪中期同属于德国法兰克福的一个家庭，“5只箭”的标识，表示当时的5个弟兄团结一心。5兄弟成年后在父亲（Mayer Amschel）的建议下，来到欧洲各地：法兰克福、维也纳、伦敦、那不勒斯以及巴黎，在十九世纪初期分别构建了当时最为庞大的银行、金融集团。移居伦敦的NATHAN的儿子NATHANIEL转到巴黎发展，于1853年购买了Chateau Brane Mouton，并将其更名为Chateau Mouton Rothschild；而在巴黎的JAMES于1868年，购买了Chateau Lafite，成为了他侄儿的近邻，但是JAMES公爵在其购买拉菲特酒庄后3个月便因病故去。历史上“罗斯柴尔德”家族所经营的银行与投资业在英法战争、普法战争期间积累了大量财富，富可抵国；在上个世纪三四十年代，以“罗斯柴尔德”家族最为背景的多部电影上映，直到今天，在法国，“罗斯柴尔德”是超级富有的代名词，“罗斯柴尔德品味”在上层社会备受推崇。尽管历史上“罗斯柴尔德”家族在法国等多国的产业一度被充公，但是，凭借他们辉煌的历史与经验，“罗斯柴尔德”家族在伦敦、巴黎、瑞士以及美国，构建起了新的银行、金融庞大财团，成为欧洲第四（世界第九）大理财公司，每年近乎2千亿美元的营业收入。两个“罗斯柴尔德”酒庄受到追捧，透过其产品的卓越品质，可以说是人们对于这个传奇家族的追捧。

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 以下是2009年2月20日，在北京香港马会俱乐部由富隆酒业与穆栋酒庄共同举办的晚宴用酒及菜品。

餐前：

Aile d’Argent du Mouton Rothschild2005

Semillon/Sauvignon Blanc

穆栋银翼干白2005

香气清新、优雅，具有淡淡的柠檬、苹果以及香草气息；口感柔和甜美。

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Domaine de Baron’arques2006，雅琦侯爵堡

Limoux, CS Syrah

VS

Grilled Cod Fish Fillet with Asparagus

玫瑰鳕鱼

雅琦侯爵堡位于朗多克大区的利慕（Limoux）小产区，这个地区也出产起泡酒（Blanquette de Limoux）而著名。

鲜亮的紫红色，香气浓郁，酒精感明显，具有香草、甘草气息；入口甜美，中等酒体。

Chateau d’Armailhac2003， 小丑人庄园

Pauillac，CS M CF

VS

Baked King Prawn Tornedo

法式焗大虾

深红色，具有香草、薄荷以及黑李气息；入口强烈，饱满，平衡，对于这样的一个年份来说，难得的清新而富有活力。

Chateau Clerc Milon2001，美隆修士堡

Pauillac，CS M CF

VS

Steamed Sliced Duck Breast with Vegetables in Matsutake Sauce

松茸汁碧绿鸭胸

这款酒把参加晚宴的人们领入第一次高潮。

宝石红色，香气优雅，具有甘草、烟草间或香菇气息；口感顺滑，中等酒体，回味甜美。

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从这款酒，可以说，晚宴进入主旋律。

Chateau Mouton Rothschild2000，

VS

Steamed Sliced Pork Belly with Crispy Onion Cake

坛子肉配葱油酥饼

深紫红色，香气浓郁，橡木、果味明显，酒体厚实，结构感好，平衡协调。令人振奋，极具想象。

Chateau Mouton Rothschild 1996，

VS

Pan Fried Foie Gras with Black Truffle Sauce

黑菌汁煎鹅肝

宝石红色-砖红色；香气雅致，富有变化，具有甘草、烟草以及香菇气息；口感丝滑，协调，不乏活力，回味长，仍具令人想象潜质。 

Chateau Mouton Rothschild 1989

VS

Braised Sliced Japanese Wagyu Beef cheek with Wild Mushrooms

野菌烩神户牛脸肉

砖红色，香气细腻，甘草、桂皮以及焦糖气息；口感柔软、顺滑，平衡，令人入睡的感觉。尽管略嫌欠活力，但，品尝后令人感到幸运，品尝者看到了这款酒的巅峰。