咖啡加糖

    喝咖啡，还是在美国的时候养成的习惯，那时候，自己不求上进，无所追求，早晨需要闹钟才能醒，需要灌上咖啡才能出门。其实，咖啡也就是一种兴奋剂而已。

    第一次评价咖啡，是在学法语的时候，法国老师问：你喜欢哪国咖啡？鬼知道啊！为了继续话题，似乎也有讨好她的嫌疑，回答:法国咖啡。没想到，她直摇头，“cafe Italien”。那时开始知道，意大利咖啡是被认为世界上最好的。

    也是在那时候，开始了解咖啡文化，因为，法国人在白天里，似乎有1/3的时间在喝咖啡中度过，要是不了解咖啡，要是不喜欢咖啡，如何跟他们交流呢！一杯不足50ml的espresso，至少可以消耗二十分钟，这是法国咖啡文化。也是在那时，喝咖啡不加糖，当然更不加牛奶，就是为了体验那种纯与醇。

    这次去意大利，却改变了自己的看法。

    一次午饭后意大利接待我的教授Bavaresco邀请喝个咖啡，当然我没有客气，要给主任表达热情的机会啊。每人一个espresso，撕开糖包，加糖，搅拌再搅拌，然后一饮而尽；这是Bavaresco喝咖啡的描述，我大为诧异，我的咖啡很烫呢，再看周围的，似乎都是这样喝的。从这以后，在意大利喝咖啡，我也开始加糖了，因为这可以降低咖啡的温度，也可以一饮而尽，否则，你怎么好意思让请你喝咖啡的人干等你？或者，你请人家喝咖啡，人家喝完了，你还在慢条斯理，是不是该问对方：再来点什么？

    在与意大利人谈论到哪个国家的咖啡好时，matel说，“法国咖啡不错”，我大惑不解，“他们这几年质量提高很多”，这才如梦方醒。