酒的集体主义与个人主义

    在讲酒文化时，将中外的酒文化进行比较，我经常会说：中国传统的酒文化是一种集体主义文化，强调的是集体行动的一致，强调的是服从，其实，大家追求的目标是一样的，那就是“不醉不罢休”。熟知中国酒席之道的大家可以试想一下：即使是朋友小酌，更不用说是商务宴请，如何能够频频推辞掉敬过来的酒杯呢？除非你是领导。中国酒文化自然是“白酒”文化，在这样的情景下，酒，也就剩下酒精的作用了——催醉。

    与之相对应的西方酒文化，更具有个人主义特色。当然，西方酒文化是以葡萄酒文化为主体。在西方，在普通的聚会饮用葡萄酒时，经常是自己为自己斟酒，即使是正式的宴会，有服务人员斟酒时，也会根据你酒杯中剩余酒的量而决定是否要再次给你添酒。通常，这种情况下，往往有多道酒伺俸，那么每个人都可以选择自己喜欢的，来补齐自己的酒量。

    说到这里，又使我联想到，在酒类市场营销细分市场中，有人提出了“军酒”一词——也就是在军队消费的酒。这是一个很特殊的市场，一方面有不容忽视的消费量，另一方面，对于很多销售人员来说又有些神秘。现今，有人在开拓葡萄酒消费市场时，也想到了这个细分市场，但是，不要忽视了，酒也是讲“主义”的，假如你把葡萄酒当作文化产品推销，并且推销的是舶来的酒文化，在这个市场中似乎是“南辕北辙”。