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和我一起玩转早餐吧！

微博账号：魔女笑笑_summer

趁着假期，领着小魔女出去走了一趟，

见识了外面的天空，开拓了视野，

学习到太多我们所欠缺的。

不得不佩服小日本凡事兢兢业业的精神啊！

小魔女这几天陪爷爷奶奶去了，

我和魔女爸爸乐得逍遥，

好久没自己下厨做晚饭了，

今天趁着魔女爸爸游泳，

我就张罗晚饭，

享受下久违的二人时光！

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口水鸡好不好吃，

辣椒油是关键，

我比较喜欢加点醋的，

酸爽刺激，

最适合夏天了！

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【红油辣椒】方子来自小狐狸君君，略有改动

原料：辣椒面3大匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，花椒1/2大匙，小茴香1/2茶匙，八角1颗，香叶1片，生姜几小片，大蒜几瓣，色拉200g

做法：
1、将辣椒面、白芝麻、盐、糖装入耐热容器，搅拌均匀。
2、将剩余材料放入小奶锅中，用中小火加热，时不时搅拌下。
3、当蒜和姜片变的金黄的时候，将他们捞出。

4、继续加热至能看到油呈现波浪状，捞去面上的配料。

5、分3次倒入辣椒粉中，还要搅拌均匀。
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TIPS:

1、做好的辣椒油，放置过夜味道更好。

2、必须用耐热容器或者常用的碗，不能用塑料的，否则高温一烫不但变形还会散发出有毒物质，切记！

【口水鸡】

原料：琵琶腿2个，白芝麻一勺，姜片，料酒，醋，葱或者香菜皆可
调料：做好的辣椒油4勺，芝麻油1勺，白糖半勺，酱油1勺，生抽1勺，白醋1勺

做法：
http://s4/mw690/001xgeIpgy6Lc66nrgfc3&6901、鸡腿洗净，用剪刀去骨，然后在鸡腿肉中间切两刀，不要切断，以免煮的时候卷起。
2、鸡腿肉放进锅里，加冷水，加几片姜片、一勺盐和一些料酒，开火煮.
3、煮开后捞出浮沫，继续煮2分钟，然后盖锅盖焖7-8分钟。
4、取出放入冰水中凉透，浸过冰水的鸡肉爽滑Q弹更好吃。

5、按调料比例调好汤汁，把鸡肉切成片放入碗中。
6、浇上汤汁，撒上白芝麻和葱花就好啦！

TIPS：
1、煮过的鸡一定要放冰水浸泡，浸过冰水的口水鸡口感才会更好，爽滑Q弹
2、可以撒白芝麻，也可以撒花生碎

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