加载中…这家酸菜鱼小店里深藏着北京沸腾鱼乡四川大厨的功与名，但！毛血旺居然是用来解辣的？
(2016-11-03 12:15:26)
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明明是老板，
可一被问到什么问题，就钻到后厨把大厨推出来，“你问他，我做菜去了。”被推出来的大厨也有他的神通。
做了二十多年的川菜，
他发现，虽然很多地方都声称根据本地口味改良过的更好吃，但是真的做下来，人们还是更需要最传统最地道的川菜。所以他放弃了给他显赫生命的食肆，到这偏安一隅的小店，只为心中一份对故乡食物的固执。
全部后厨来自四川，
可以说，这就是一个厨师团伙开的饭馆，所以不要纠结这装修不够高级啊，这厨师说话听不懂啊，这老板怎么老是窝在后厨就是不露面啊。你就吃吧！好吃就够了！
一进门就看到的大辣椒奠定了整个餐厅的味觉主调，
没有一个菜里没有辣椒。比如最有欺骗性的看上去清淡的酸菜鱼。
每天新鲜采购的草鱼和黑鱼放进养鱼池里养着，加氧保证鱼的鲜活，现点现杀，
一条活鱼变成一盆酸菜鱼不超过半小时。
酸菜鱼实在是道太普通的菜，
味道大同小异，但婷婷就是能把这个“小异”做到最好。
从四川运来的泡椒泡姜酸菜保证酸爽口感，
活鱼切片保证肉质新鲜，急火爆炒，旺火快煮，尽可能缩短烹制时间，才确保鱼片在盘子里是鱼片，下了筷子就只能夹起偏偏鱼肉瓣。
川菜永远不嫌更麻更辣，
还有一道试题一样的经典菜，能让密集恐惧症瞬间晕倒的“麻嘴牛蛙”。
再吃别的就基本没什么感觉了⋯⋯
另有几个注意事项，
信不信随你——
只能帮你到这儿了⋯⋯
地址：铁西区齐贤北街小北一路东行100米
（景星花园正门旁）
电话：024-31403300时间：9:30-22:30人均：¥45外送：百度/美团团购：美团吃就要尽兴！
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