春节期间，干妈从上海回来过年，见面后第一句话就是跟我要面包吃。别人发话我可以不理，她发话我不能不理，因为没她就没我。为啥这样说涅？她跟我妈是同学，她们的关系用现在流行的说法讲就是“闺蜜”，当年她们毕业的时候，她分到烟台，我妈分到青岛，为了能跟她在一起，我妈就跟人换到了烟台。如果我妈当年真去了青岛，能经她认识遇见我爸吗？遇不见我爸能有我吗？

    答应了给她做面包，却一时想不出该做些啥，那就边做边想。想到老人家吃些坚果比较好，刚好我在超市买了核桃粉，便用上了核桃粉，揉进面团后感觉核桃不够突出，便又加了些核桃仁进去。这时候是想整成橄榄形不包馅的，当看到架子上放的红豆馅后，我又改想法了。好象上海人都特别喜欢吃红豆馅的东西，我妈、我阿姨、我干妈都是这样，家里常备八宝饭、松糕什么的，还都只要红豆馅的。我配的这个面团不太甜，包馅也是可以的，而且红豆和核桃似乎还是配得起来的。于是，我决定做成包馅的面包，造型就定了花形，送人比较漂亮。

    做这面包时还有个小插曲，面团已经和好送进发酵箱了，我习惯性地回想下过程，忽然记起来没放酵母，这还是我做面包以来头一遭啊。我赶快从冰箱里拿出酵母，用一点点温水化开，揉进了面团里。也不知道结果会怎样，最后的情况看起来，倒也没太大的影响了。

    面团原料：

    金像面包粉225克、低筋面粉25克、即发干酵母3克、蜂蜜30克、盐3克、奶粉10克、蛋25克、水125克、黄油20克、核桃粉30克、核桃仁50克。

    馅料：红豆馅。

    表面装饰：蛋液、核桃。

    面团里的核桃粉是我在超市买的现磨的那种，因为是烤熟核桃磨的，磨时会出油，所以不象面粉那么细致，准确地讲，应该叫核桃渣。

    做法：

    ⒈将除黄油和核桃以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。

    ⒉加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃渣揉匀，然后加入切成小粒的核桃仁揉匀。

    ⒊将面团放在温暖处进行基础发酵（图1）。

    ⒋基础发酵结束（图2），将面团取出排气后，分割成70克/个，滚圆后松弛15分钟（图3）。

    ⒌松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入红豆馅，收紧口包好（图4）。

    ⒍将面团放在烤盘上，略压扁后，用剪刀剪成花形（图5）。

    ⒎将面团放进发酵箱进行最后发酵。

    ⒏最后发酵结束，表面刷蛋液，放上半粒核桃做装饰（图6）。

    ⒐入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。