今天一下子上两样点心，看起来有些不搭界哈，其实还是有关联的，一来它们都是为过年准备的，二来，这是我打“时间差”同天做出来的点心。

    迷恋烘焙的朋友们可能都有过一天做不止一样点心的经历吧，只要把时间安排好，就可以尽情享受烘焙的乐趣了。比如今天的这两款吧，我先把面包的面团揉好了送去基础发酵，然后开始做油皮和油酥，做好以后炒馅，中间松弛面皮的时间进行面包的整形，忙是忙了点儿，一点儿不乱。至于占烤盘的问题，如果你家烤盘少而两样点心入炉的时间又差不多，可以等一个出炉后，把点心放到晾架上，用自来水冲烤盘来降温，烤盘很快就可以再用了。

    先来看八宝南瓜宝，之所以用南瓜，是想取其色，过年的时候，金黄的颜色总是很喜兴。八宝就是八种果干了，这个数字象征着啥我不说大家也明白哈。这样的造型，象征团圆，象征丰收。

    原料（2个）：

    风车面包粉250克、南瓜泥75克、细砂糖30克、盐4克、即发干酵母1+1/4小匙、脱脂奶粉10克、水140克、黄油30克、葡萄干30克。

    表面装饰：蛋液、花生仁、核桃仁、杏仁、腰果、松子、开心果、南瓜子。

    做法：（跟圣诞花环面包做法相同，只是表面装饰不同，所以这里不贴图了。）

    ⒈将除黄油、葡萄干以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。

    ⒉加入黄油揉至扩展阶段后，加入泡过水并沥干的葡萄干揉匀，放温暖处进行基础发酵。

    ⒊基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成90克/个，滚圆后松弛15分钟。

    ⒋松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成条，然后慢慢搓长。

    ⒌3条一组编成3股辫，两头相接捏紧后，放温暖湿润处进行最后发酵。

    ⒍最后发酵结束，表面刷蛋液，将混合在一起的果仁洒在辫子中间。

    ⒎入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。

    说明一点，我做面包用的奶粉都是脱脂奶粉。

    接下来是眉毛酥饺，之前上的中式点心都是甜的，节日的点心盒里如果全是甜的会有点儿腻，所以今天来个咸味的调和一下。

    原料（20个）：

    油皮：中筋面粉170克、猪油51克、糖粉17克、水71克。（分割30克/个）

    油酥：低筋面粉140克、猪油70克。（分割20克/个）

    肉馅：油少许、猪绞肉250克、酱油1大匙、糖1小匙、盐少许、胡椒粉适量、油葱酥40克。

    酥皮的做法见蛋黄酥，油皮和油酥的分割重量请看配方。

    馅料做法：烧热锅后，倒少许油，烧热后，加入猪绞肉炒至变色后，加入酱油、糖、盐、胡椒粉调味，收干汁后关火，加入油葱酥炒匀即可。

    我不会做油葱酥，是在网上买的现成的。这些馅料做了19个眉毛酥饺，剩了最后一张皮包了南瓜馅。

    这就是炒好的馅。

    眉毛酥饺做法：

    ⒈取一份二次擀卷后的酥皮自中间切开（图1），切面朝上压扁后，擀成圆形（图2）。

    ⒉翻面后包入适量馅料（图3），将面皮合起来，边缘捏紧（图4）后，卷上花边（图5）。

    ⒊排入烤盘中，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。

    这几天好多焙友问我的书的事，我查过了，当当网上已经可以找到，目前只有ISBN号，资料还不全面，只是时间问题哈，您可以进行缺货登记，书到了网站会发邮件通知您。因为到年关了，物流都比较慢，各地书店上架还需要一段时间。

    送朋友们的书我已经准备好了，今天会通过快递发出，最快周末，最晚下周初您就可以收到书了。这两天我会找时间把快递单号告诉您，您可以去快递公司网站进行查询，收到书后别忘了通知我一下哈。