这个季节，地瓜真是再寻常不过了，大家都知道地瓜是好东西，关于它的功效我就不啰嗦了。以前几次用地瓜做面包，无非做馅或与面一起和两种，我也没什么其它的新意了，这回还是做馅。

    面团原料：高粉200克、低粉50克、细砂糖40克、盐2.5克、干酵母4克、全蛋25克、牛奶120克、黄油25克。（用自己喜欢的甜面包面团即可。）

    地瓜馅料：煮熟的地瓜、黄油（没称，凭感觉放的）。

    表面装饰：可可粉适量。

    做法：

    ⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

    ⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

    ⒊将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

    ⒋制作地瓜馅料：

    地瓜煮熟后趁热拌入黄油，拌匀后放凉备用。

    ⒌基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

    ⒍松弛后将面团擀成椭圆形，中间放入地瓜馅，两头合起来捏紧。（或者将面团擀成圆形，中间包入地瓜馅，捏好成圆球，再略整长。）

    ⒎表面沾满可可粉。

    ⒏排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。（或用保鲜模覆盖后放温暖处也可。）

    ⒐最后发酵结束，入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

    那天有心看看自己做了多少面包，打开一看，竟然已经快100道了，当然前提是我没有把马芬这样的简易面包列进去，如果算上的话，超过100了。是该阶段性总结一下的时候了，按发文规律，下周二就是第100道，敬请期待。