汤种原料：高粉20克、牛奶80克。

    面团原料：高粉250克、牛奶120克（这是大约的份量，根据自家面粉的吸水性调整）、干酵母4克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋25克、上面做好的汤种、黄油30克。

    配料：肉肠、葱花馅适量（葱花+蛋液+少许盐调和而成）。

    做法：

    ⒈制作牛奶汤种：与一般汤种做法无异。先将高粉倒入牛奶中搅匀，然后用小火边加热边搅拌，至面糊浓稠。

    ⒉将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

    ⒊加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

    ⒋将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

    ⒌基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

    ⒍将面团压扁，擀成与肉肠等长的椭圆形，再将边角拉开，成长方形。

    ⒎将肉肠放在中间，两边包起来捏紧。

    ⒏在包好的面团上均匀切四刀，分成五块，底边不切断，要连在一起。

    ⒐将切好的小圆形一个个翻开，最后一个搭在第一个上面，做成梅花形。

    ⒑排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。（烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。）

    ⒒发酵完成的团面表面刷蛋液，在中间放上葱花馅。

    ⒓送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。