今天在博客里竟然看到了孟老师的评论，真是太意外了，竟然跟偶像可以这样接近，如果能有面对面的那种接触该多好啊。

    照《孟老师的100道面包》做了这款奶油薯泥面包，里面的馅料用到了土豆泥和培根等，口感略咸，颇受家人欢迎，我辛辛苦苦做出来的又是一顿光。孟老师的方子适合在家里一次操作，量都比较少，看来以后再照做要加量了。

    关于咸面包，记得以前在咖啡有个焙友问到有没有咸面包的方子，我当时想所谓咸面包自然是要多加盐了，可是盐加多了会抑制发酵，那又怎么能做得成面包呢？那里版主的回答是咸面包多是从馅料方面入手。看了这个以后，我留心了一下调理面包的方子，后来又在一本面包书上看到个咸面包的方子，发现咸面包其实并没有多加盐，而是减少了糖的用量，使面团在口味上与甜面包形成了差别，在馅料方面以咸香为主。规律找到了，以后就可以自己创新了。

    下面是过程图：