我做面包常用到芝麻，以至于到现在实在起不出名字来了，只好以序号来区别。

    我在面包房看到过这样的面包，回来后怎么也寻思不出人家是怎么整形的，直到看到孟老师的书才恍然大悟。只要会系中国结，长长的面条还可以变出许多漂亮的面包来。

    原料：高粉250克、干酵母3克、细砂糖40克、盐2.5克、全蛋25克、牛奶100克、动物性鲜奶油30克、黄油25克

    做法：

    ⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

    ⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

    ⒊将面团放温暖处进行基础发酵。

    ⒋基础发酵结束后，将面团取出，分割成70克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

    ⒌松弛好的面团擀成长椭圆形，翻面后将长底边压薄。

    ⒍顺长边自上而下卷成条状，再搓长。（若不容易搓长就再松弛几分钟。）

    ⒎将面条表面刷蛋液，然后沾上芝麻。（若不喜欢芝麻太多，也可先整形，发酵结束后刷蛋液，洒芝麻。）

    ⒏将面条先做出倒“6”的样子，然后把打圈的一边扭一下，将长的一头塞进圈中即成。

    ⒐整好形的面团放烤箱或微波炉中进行最后发酵。（发酵箱中放一碗热水以增加湿度。）

    ⒑最后发酵结束后，入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

    这面团的配方是我自己组的，尚在尝试阶段，大家可以任意选用自己喜欢的甜面包面团。若不喜欢这么多芝麻，可以在最后发酵结束后刷蛋液，撒少许芝麻装饰。

    对不起七彩鲟，又删你一条评论，我真是败给新浪了，可能它的系统最近感冒了。