又是编辫子。

    若做甜面包，用哪种配方的面团，现在第一时间跳到脑海里的必然是烫种面团。真是佩服了KO，她怎么发现了这么棒的一个面团的配方。

    烫种原料：高粉75克、细砂糖6克、热水53克、黄油30克。

    面团原料：高粉225克、细砂糖36克、牛奶102克、盐3克、酵母4.5克、全蛋30克、奶粉12克。

    玉米火腿馅料：罐头玉米、火腿粒、沙拉酱各适量。

    做法：

    ⒈制作烫种：将黄油切成小块，加入热水，煮至沸腾，然后加入高粉和细砂糖，搅拌均匀，揉成团。放凉后表面抹油，放冰箱冷藏18-24小时。（烫种的制作过程见烫种奶油吐司）

    ⒉将烫种面团取出回温软化。

    ⒊将所有原料放在一起，揉至扩展阶段。

    ⒋将面团放温暖处进行基础发酵。

    ⒌基础发酵结束后，将面团翻面排气。

    ⒍将面团分割成50克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

    ⒎松弛好的面团擀成长椭圆形，翻面后将长底边压薄。

    ⒏自上而下卷成条状，再搓成两头尖，中间鼓的长条。（若不容易搓长就再松弛几分钟。）

    ⒐取三根面条从中间开始编辫子，编好后翻个，把剩余的部分编完，两头要捏紧，免得爆开。

    ⒑编好的辫子排入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。

    ⒒准备玉米火腿馅料：将玉米粒、火腿粒和沙拉酱拌匀即可。

    ⒓最后发酵结束后表面刷蛋液，放上玉米火腿馅料。

    ⒔入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。