方子来自《孟老师的100道面包》，象《孟老师的100道小蛋糕》一样，是本很棒的书，随书还赠送了一张光盘，看过后澄清了许多我之前的模糊认识，也令我更加佩服孟老师，她是天才，我辈永远只能望其项背。

    做法：

    ⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

    ⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

    ⒊盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

    ⒋制作油酥面糊：

    室温软化黄油，加入糖粉打发，然后加入过筛的低粉拌成面糊，放入裱花袋备用。

    ⒌基础发酵结束后，将面团取出，翻面后对折，双手挤压排出空气。

    ⒍将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟。

    ⒎将松弛后的面团再次压扁，擀成长椭圆形。

    ⒏翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。

    ⒐最后发酵结束后的面团表面刷蛋液。

    ⒑在表面交叉挤上油酥面糊进行装饰。

    ⒒入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

    我不小心放多了芝士粉，表面的小点点就是芝士粉，无论揉面时还是烤焙后，都有芝士的香气，吃到嘴里却好象感觉不出来了。