今天在家里做冰淇淋，那半小时一搅拌实在是费时间，瞅着空闲，用剩余的蛋白做了个天使蛋糕。

    原料（7寸天使蛋糕模）：蛋白4个、细砂糖80克、牛奶40克、低粉60克、盐少许、葡萄干40克（用热水泡过并沥干水分）。

    做法：

    ⒈将蛋白与蛋黄分离。

    ⒉蛋白中加入白醋数滴后，分次加入细砂糖打至湿性发泡。

    ⒊加入牛奶拌匀。

    ⒋加入过筛的低粉和盐拌匀。

    ⒌加入沥干了水分的葡萄干拌匀。

    ⒍将面糊倒入天使模内，入预热180度的烤箱，下层，上下火，20分钟。

    ⒎出炉放凉后沿模子周围划开，然后摔几下即可脱模。