今天是五一假期的最后一天，抓紧时间继续烘焙，免得浪费了这么好的休闲时光。应儿子的要求做了几个乳酪杯子蛋糕，明天让他带去幼儿园分给小朋友，好趁机显摆一下他有个能干的老妈。

    方子是从网上搜来的，记不清原作者是谁了，在这里表示感谢了。

    原料：奶油奶酪125克，黄油100克，细砂糖90克，盐少许，鸡蛋2个，牛奶100克，芝士粉20克，低粉200克，泡打粉2小匙。

    做法：

    ⒈将软化的奶油奶酪、黄油与细砂糖、盐一起放入盆中打发。

    ⒉分次加入鸡蛋搅匀后，加入50克牛奶搅匀。

    ⒊加入过筛的低粉、泡打粉和芝士粉拌匀，这时的面糊非常粘稠。

    ⒋加入50克牛奶拌匀。

    ⒌将面糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，约7分满。

    ⒍入预热190度的烤箱，中层，上下火，20分钟。

    与以往做过的芝士蛋糕一样，这款蛋糕也是非常香，尤其是热吃时，更加香浓诱人，口感则介于芝士蛋糕与戚风之间。

    我做的纸杯蛋糕一向模样不好，这次又是这样，好几个都发生了倾斜的情况，向中间的地方高了出来，一个平平的斜坡下来，估计与我的烤箱加热不均匀有关。期望中的蛋糕出炉后顶部是圆鼓鼓的，可我做出来的顶部却是平的，不知什么原因，小郁闷了一把。明天拿走以后，小朋友们应该不会嫌丑吧。

    后记：有焙友做了以后问我，为什么蛋糕吃起来很硬呢，怪我粗心，忘记写了。我吃芝士蛋糕一向喜欢热吃，感觉那样更香浓。这款蛋糕凉后不如热吃时绵软，吃起来有些象哈雷蛋糕的感觉。