我是个很保守的人，不愿意让别人知道自己的心情，所以开始是很不喜欢博客的，爱上烘焙以后，随着做的东西多了，想要与更多的人交流，便也开了博客，陆续把自己做的一些东西呈在这里，欢迎有此爱好的朋友评论。

    这个方子出自《时尚点心DIY——流行蛋糕》，我做了个6寸的，所有原料的量均在原方子的基础上减半，大家若用8寸模来做，就把我所列的原料加倍好了。

    原料：奶油奶酪175克、低粉15克、玉米粉20克、牛奶20克、鸡蛋1.5个（这半个实在不好分，我就挑了两个小鸡蛋来做）、砂糖70克、盐1克、柠檬汁7.5克（我家的秤没那么精确，所以盐和柠檬汁都是估计来放的。早知道原料要用得这样精确，俺当初就买个电子秤了）。

    过程：

    ⒈隔热水将奶油奶酪溶化至无颗粒后，分三次加入1.5个蛋黄（我的是两个小鸡蛋的蛋黄）搅匀。

    ⒉加入20克砂糖搅匀后，加入过筛的低粉和玉米淀粉，分三次加入牛奶，搅匀后放入盐和柠檬汁。

    ⒊蛋白加50克砂糖打至湿性发泡，取1/3与面糊拌匀，再将面糊反倒入蛋白糊中拌匀。倒入蛋糕模，轻磕震出气泡，入预热160度的烤箱，水浴法，上下火45分钟。

    ⒋出炉后，取一小碗，放两勺杏子酱，兑少许热水和匀，抹在蛋糕表层。专业做法是抹镜面果胶，我没有，就用果酱，不抹也行，自家吃，不用太漂亮。