以前我烤国产鸡胸，基本都太干太柴。同样的做法，进口鸡胸肉则容易烤熟，也比较多汁软嫩。但前两天做的“烤鸡胸火腿”，用了国产鸡胸，味道和口感都不错。主要因为这次烤鸡胸不像往常那样直接烤，而是淹在了奶油蘑菇汁和牛奶里。

不用油，不用盐，什么调料也不用。做法极简单：

1 几片鸡胸，把肉比较厚的大头横切一下，整片鸡胸基本薄厚均匀就行了。放在烤盘里，倒入奶油蘑菇汁（cream of mushroom），淹没过鸡胸肉。

2 加一点牛奶，和一些面包糠。面包糠可以用干透的面包，自己弄碎，也可以买现成的。拌匀。

3 把火腿片铺在鸡肉上，来回翻几下，确保火腿片上也裹满汤汁。

4 撒一层奶酪。根据个人口味，什么奶酪都行。我觉得淡味车达奶酪比较好。这次我用的是莎珍图牌的“六种意大利奶酪碎”，只是为了图方便省事。不用奶酪碎也行，普通奶酪切成片铺在上面也挺好。

5 烤箱预热220度，烤半个小时，或者用叉子扎一下，能够比较轻易扎透两层肉，就好了。因为一直在汤汁里煨着，鸡胸肉不会由于烤制变干变柴。火腿和奶酪都有咸味，不用放盐。

这天晚上我们和邻居一起吃“合作晚餐”-- 每家做个菜，一起吃。我端着这盘烤火腿鸡胸进电梯，香味一路飘散。电梯里有位不认识的女士，忍不住说：“这是什么？好香呀！”

烤肉的同时，我切了两个苹果、半块西瓜、一把杏仁，捏碎几块苏打饼干，拌在一起，做了个沙拉，只用了10分钟。杏仁带点咸，饼干也一点点咸，水果甜甜凉凉的，非常爽口。几个小朋友都很喜欢吃。（最好不要用味道太浓的饼干）

甄小美吃了火腿、鸡胸，还吃了一小盘邻居的意大利方馄饨（ravioli）。

火腿是我在附近超市买的法式烟熏火腿（French Smoked Ham）。用普通的荷美尔火腿应该也可以。“奶油蘑菇汁”和“六种意大利奶酪碎”都是我常用的。在淘宝能买到。

我家的烤箱（15升）是长帝牌，能用。