曾经在上海医学院（交大医学院？）听一位教授说起一件事，世界上，生活在不同区域的人类，可能因为环境的原因，形成了对不同食物和结构的适应性。中国人，有些人不合适吃生鲜的肉类食品，有些人不合适喝牛奶，因为那些人体内缺少一种用于帮助消化的酶，他们喝了牛奶会涨气，或者会拉肚子；吃了生鲜绝对立马出洋相。

几十年前的中国，牛奶被视为稀缺营养品。在物质缺少的年代，牛奶是凭证供应的，刚刚出生的婴儿，年迈有病的老人，或者是革命干部，他们可以按照一定程序，有授权的单位批准，才有资格喝牛奶。

牛奶成为大众化食品，确实反映了中国人的一种生活进步，尤其不知道哪天，突然牛奶多起来了，街头到处是领鲜奶的人群，继后超市的牛奶堆积如山了。

有一位中国比较出名的牛奶业者，提出让中国人每人每天喝一杯牛奶，来提高全民体质。真是一种鼓动，似乎是一种助动力。中国人开始喝牛奶了，只要是有点乳白色的，有点点奶味的，人们都视为生活质量的改变，视为一种应时的消费。

您今天在街上，大人、小孩，手中有捧着纸房子的牛奶，有捂着各种调味的塑料袋装的牛奶，甚至于有一种一度被称为乳酸奶的，作为高档酒席间的饮品。

世界上，很多地方，很多人真的每天喝牛奶，而且喝得不少。他们早餐会牛奶、面包加鸡蛋，或者肉。他们喝咖啡、喝红茶也要拌上牛奶。牛奶在国外几乎都是大桶装的，几乎家家户户的冰箱内时刻都会有牛奶。那些老外喝冷牛奶，有时候您会认为他们是浪费，可他们那的牛奶真的比水都便宜，喝牛奶对于穷人更多于富人，因为他们知道那是基本生存的营养食品。

中国人喝牛奶的过程，中国人对牛奶的需求量，实际上目前应该是供不应求的。可为了满足中国人的“国际化水平”，为了满足中国消费者对牛奶的欲望，只要有点奶味的水状物都被冠上了牛奶制品。酸奶不稠，牛奶营养成分不足，因为我们的奶牛资源太少。加！加上化学蛋白质，加点香精，加上点化学乳白色的溶剂，当然为了使您满足，也可以加不同口味的果香，变成各种不同口味的牛奶。

家中为了孩子，牛奶必须喝。儿女孝顺父母，牛奶成箱地买。要不中国乳品企业所以从以前的牛奶公司改名，而且这十几年成为暴富的企业。

中国牛奶有问题，这是这几年被发现的，现在越来越多的人开始关注牛奶的质量，因为人们不希望自己的孩子喝牛奶喝出了大头娃娃。

喝牛奶是一种生存中营养摄入，可中国的很多消费牛奶的人们，出发点或许也是增加营养，可更多地是只求有牛奶的名称。

今天在中国，社会街上到处带点奶味的饮料，您到处可以买到牛奶，似乎中国的奶牛的奶是不断的涌泉。

有点钱的，开始要买国外的牛奶，进新西兰一个国家，一年进私人邮寄到中国的奶粉价值就是7.5亿元人民币，大约是600万公斤的奶粉。

没有统计过中国乳业到底一年销售了多少，可喝牛奶邮寄成为中国很多人的习惯，成为生活的必需食品，可中国牛奶的质量，确实让很多喝着牛奶的人都在摇头，担忧。已经喝成习惯的牛奶，当然难以改变，至于那营养如何，只有用一位专家的话说：及时修正牛奶的营养成分有点问题，或者添加了点其它物质，少量地喝不会影响您的健康。

我们富起来的中国人，将喝不喝牛奶看成生活质量的标准，那吃泡饭、喝米粥的，今天都在和牛奶，因为毕竟那是有营养的食品。