“菠菜含铁高”误传百年

    从小就讨厌吃菠菜，发涩。但大人们都说菠菜营养高，非吃不可，而且说营养就集中在那个发红的根儿里，氧化铁不正是红的吗？而那地方恰恰带点恶心的甜味儿，再加上涩，是最难吃的。没办法，只好硬着头皮吞咽。

  
    直到三四十岁，忽从报刊看到，原来所谓“菠菜含铁高”是个误传，是当年科学家点错了一位小数点，致使含铁量一下增加十倍！这下终于解放了，可以不再吃菠菜根了，从那时起，我每次切菠菜都要把那个红根儿狠狠地切去！尽管夫人说那是营养。
    我想既然真相大白，要不了几年，大家就都清楚了，再不会逼着孩子吃菠菜根儿了吧？
    谁知道一直到今天，大家还是相信“菠菜含铁高”，几乎谁都不知道那个“更正”。前些天看“健康之路”，百位观众一致赞同“菠菜含铁高”，我想专家该出来纠正吧？谁知专家说：“虽然菠菜含铁高，但不好吸收”。
    最近我查网络，才知道这个误传已有百年之久。
    1870年（144年前），德国化学家沃尔夫对菠菜以及其他绿色蔬菜中的铁含量进行了研究。在笔记本上记录自己的发现时，他错点了一个小数点，导致菠菜的铁含量是实际含量的10倍。100克菠菜中只有3.5毫克，由于错点小数点，这一数字变成了35毫克。
    正是因为他的失误，美国动画片《大力水手》的制作人员才让这个动画人物喜欢上菠菜。动画片中，大力水手只要吃了一罐菠菜便会拥有无穷的力量。据信，大力水手的出现让美国的菠菜消费量增加了三分之一。看起来美国孩子也同样被家长逼着吃菠菜根。

 
    一直到1937年，沃尔夫的错误被发现并得到改正，当时有人对他的计算结果进行了核实。不过，人们仍旧认为菠菜是铁含量最丰富的蔬菜之一，这可能就是受大力水手的影响。
    我这才知道，七七抗战那年这个误传就已经被纠正，但直到今天仍然在误传，科学结论一点儿作用都没有。