不知你吃过知道黄金鲽鱼吗？黄金鲽鱼，因它身上的鱼鳍是金黄色而得名，又叫做黄金比目鱼。它们生长在北纬49度到北纬70度之间的珊瑚礁海域内。由于它们生长的环境里水温很低，所以生长速度缓慢，从而寿命比普通的鱼类要长。黄金鲽鱼完全成熟需要10年的时间，成熟的雌性鲽鱼体长在30厘米以上。

     黄金鲽鱼被誉为鱼类的“白富美”，它高蛋白、低脂肪，富含多种多种维生素和人体所需的微量元素。常吃鲽鱼能补充维生素D，防止骨质疏松； 鲽鱼富含卵磷脂能防止大脑功能衰退、延缓人体衰老；鲽鱼富含锌，能有效预防白内障；鲽鱼还对预防糖尿病也有非常好的效果。

     黄金鲽鱼的肉质细腻洁白，风味独特，无论清蒸、水煮还是煎、炸都非常美味，今天就用这食材，在此@新浪美食@美图驻沈阳总领事馆农业贸易处提供的冰箱黄金鲽鱼的食材，做了道“椒盐黄金鲽鱼”。这菜做法很简单， 将鲽鱼切成小块，放入锅中煎炸成双面金黄色。煎好的鲽鱼块放入椒盐、葱姜蒜末、红椒等干煸入味，即可装盘开吃了。这鲽鱼外焦里嫩，有滋有味，吃起来让人回味无穷， 即是很好的下酒菜， 又可下饭，还可作为解馋零食，真的很不错哟。 

 【椒盐黄金鲽鱼】

原料： 黄金鲽鱼 2条  葱姜蒜 1小蝶  红椒 1个  椒盐  1勺  料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 黄金鲽鱼切成小块放入碗中， 加入盐和姜丝； 2. 再倒入适量的料酒拌均匀； 3. 热锅凉油， 将鲽鱼块的正面朝下放入锅中煎； 4. 一面煎至金黄后再翻面将另一面煎至金黄； 5. 放入椒盐混合均匀； 6. 再放入红椒和葱末进去翻炒均匀；

7. 盛入盘中。