这几天总是在煮红豆汤，今天特地多加食材---红豆和莲子进去煮，准备自己做点豆沙莲子馅料来包点包子。这馅料制作起来并不复杂， 将煮好的红豆和莲子尽量捞出干料，放入搅拌器中打碎； 再将豆沙馅料放入锅中炒， 加入少许油和糖（按个人口味），不停地翻炒，将它慢慢炒干，不宜推动即可。这样豆沙莲子馅料就做好了，馅料即可用来包包子、包汤圆、做点心。。。都可以。

    包子要做的面皮蓬松、表面光滑，发面很重要，一般我们会用一斤面粉3克酵母，20克糖的比例混合发面， 酵母要先用温水化开，将它和成光滑的面团。 注意揉面的时候要双手顺着一个方向揉动面团， 面团揉好后放入盆中，加盖饧发，这样保证面皮表面不发干。当面团发酵好后再次顺着一个方向揉光滑即可。也就是说，揉面一定要顺着一个方向揉动，切记不要反复揉面。

原料： 红豆  1小碗   莲子  1小蝶  薏米  1小蝶  面粉 150克 南瓜 1小块  发酵粉 3克 糖  适量 油 少许

制作：1. 准备好原材料，将红豆、莲子、薏米泡水，红豆要泡的时间长一些； 2. 将泡好的食材放入电压力锅中； 3. 加入适量的水； 4. 按下炖煮的功能键， 我选择的是预约的方式， 第二天早上吃； 5 时间到， 红豆薏米莲子羹就炖好了，将其沥干水分盛出来； 6. 放入容器中， 用电动搅拌切将它们搅打成泥； 7. 锅中放入少许油， 将红豆莲子馅料倒入锅中， 加入适量的盐； 8. 中小火， 不停的搅拌， 直至水分蒸发豆沙变干，合适程度即可盛入盘中备用；

       9. 将发酵粉放入面粉中； 10. 再加入南瓜泥， 混合均匀； 11. 水分不够的话， 可以分次加入少许水，混合成均匀的面团， 加盖放在温暖湿润的地方发酵； 12.发酵好的面图分割成大小相同的小剂子， 再加盖饧10分钟； 13. 包入准备好的莲子豆沙料汁； 14. 团起来成球形， 这样豆沙莲子南瓜包就完成了； 15 将它整齐的码放在蒸屉上；16. 水开后大火蒸上10分钟， 焖上一分钟即可。

17. 开吃了。