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超级下饭的“干锅花菜”

(2017-08-10 10:24:22)
标签:

花菜

抗癌明星

干锅菜

烹饪技巧

分类: 新新煮艺

超级下饭的“干锅花菜”

    一直以来,花椰菜在我家的上桌率非常高,喜欢它独有的淡淡的清香味道,更喜欢它丰富的营养。美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中它名列第四,还被称为天赐的良药”和“穷人的医生”。 研究表明在众多的蔬菜水果中,花椰菜、大白菜的抗癌效果最好,花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素硒,常吃能减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率,因此我们平时要多吃点它。

    花菜除了抗癌功效, 还好处多多, 孩子常吃花菜促生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力;大人常吃花菜能提高人体免疫力、预防感冒和坏血病的发生,促进肝脏解毒;花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。 花菜的做法很多, 清炒、烧、凉拌。。。而我家最受欢迎的吃法,就是做干锅花菜。


    干锅菜,每次在外吃饭都挺喜欢点这类菜的,特别是干锅花菜,总是吃的意犹未尽, 不过外面餐馆的菜总是油太大,还是自己在家能控制油量,少油更健康。于是大厨讨教好吃的秘诀,要注意要点: 首先是用五花肉煸炒出油更能带出菜花的香味; 其次菜花焯水后要沥干水分; 再就是大火爆炒,略带焦色香味更浓; 最后放入蒸鱼豉油来做点晴之笔。这“干锅花菜”很香,超级下饭,标准的米饭杀手,喜欢的一定不能错过!

超级下饭的“干锅花菜”

【干锅花菜】

原料: 有机花菜  1小朵   五花肉  1小块 干辣椒 2  4  蒸鱼豉油 1  胡椒粉 1  油盐  适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅开水,加入点盐,将有机花菜放入里面焯一下捞出沥干水分; 3. 热锅凉油,放入五花肉进去煸炒; 4. 煸炒出微微出油时加入蒜和红椒、花椒等进去煸炒香; 5. 放入焯过的有机花菜进去翻炒; 5. 加入适量的蒸鱼豉油进去翻炒; 6. 再加入适量的盐翻炒均匀; 8.加入点胡椒粉翻炒均匀。

超级下饭的“干锅花菜”
9. 盛入盘中。

超级下饭的“干锅花菜”

小贴士1. 有机花菜要提前焯一下水,加入点盐; 2. 五花肉要加入少许微微煸炒出油; 3. 煸炒有机花菜无须另外加水,加入点蒸鱼豉油上色,更入味。

超级下饭的“干锅花菜”

 

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