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让你夏季远离油烟粉蒸小菜---粉蒸豆角

(2017-06-22 10:46:09)
标签:

蒸菜

米粉

蒸蔬菜

烹饪技巧

少油烟

分类: 蒸蒸日上

让你夏季远离油烟粉蒸小菜---粉蒸豆角

    很多人都喜欢吃粉蒸排骨,这菜算是国民美食了,记得最早跟妈妈学菜的时候,这粉蒸排骨就排在首位,试过几次后就发现,原来这样的超级美味做出来却并不困难。而且可以用这种米粉来做很多别的蒸菜, 蒸肉、蒸鱼、蒸菜。。。这种蒸菜的米粉在市场上都有卖, 但是爱上美食后,很多东西都喜欢尝试,这米粉自己在家做也很简单,零厨艺也一样搞定。


    很多时候我们做粉蒸排骨或者粉蒸肉的时候,都习惯于用一些蔬菜垫底,这样做荤素搭配,吃的时候有菜有肉不至于太油腻,但是现在天气炎热, 更喜欢吃点清淡的菜, 因此就想着单独蒸蔬菜来吃,更适合夏天。前段时间武汉一直在下雨, 买了几天的嫩豆角也被放老了(因为下雨天光线不好不愿做菜拍照),好不容易这天晴了,赶着好天气将这豆角做菜消灭了。


     这菜很简单,米粉我是自己用普通的大米研磨的,你也可以再菜市场上买到。 豆角要选用老豆角, 嫩豆角没有老豆角蒸出来好吃。先将豆角洗净后,加入盐和油码入底味;再米粉拌入,让米粉均匀的裹在豆角上,就可以放在炉火上蒸熟了。趁着蒸的时候,按个人口味调制好料汁,吃的时候蘸着吃或拌入里面随意。这菜简单方便又快捷,而且能让你夏季远离油烟, 非常值得尝试哟。  

让你夏季远离油烟粉蒸小菜---粉蒸豆角

【粉蒸豆角】

原料: 豆角  1小把  米粉 30    3  红椒  2  生抽  1    油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 豆角加入适量的盐拌均匀; 3. 再加入适量的油拌均匀; 4. 再加入适量的米粉;5. 拌均匀备用; 6. 将拌好的米粉豆角放入蒸屉中,水开后大火蒸上八分钟;7. 将蒜泥、红椒、生抽和香油放入碗中, 拌均匀成调味料汁;  8. 吃时蘸着吃或者将调味料汁拌均匀也可。

让你夏季远离油烟粉蒸小菜---粉蒸豆角
小贴士1. 米粉一般是大米粉,市场上有卖的或者自己研磨而成; 2. 拌豆角时注意放入材料顺序,先放盐再放油最后放米粉, 这样豆角入味且被米粉裹着; 3. 调味料按个人口味加入蒜、红椒、生抽、辣椒油等, 拌均匀即可; 这菜可蘸时, 也可将调味料汁拌入粉蒸豆腐一起吃。

让你夏季远离油烟粉蒸小菜---粉蒸豆角

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