吃过秋葵的都知道，秋葵含有丰富的果胶和膳食纤维，这种果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，能帮助消化、保护皮肤和胃黏膜等功效；秋葵还含有某些特殊成分，能强肾补虚，对男性的一些器质性疾病据说有辅助保健作用。现在的人工作压力大，能吃到既能饱腹，又能滋补，是一举双得的事儿，比吃保健品安全放心多了。

     都说秋葵营养好，所以到了秋葵上市的季节，家里也不时会买一些秋葵来食用。秋葵即可清炒，原汁原味；也可加入点肉片一起炒， 增加肉香味。。。我尝试过很多吃法，但唯独钟爱凉拌。因为只有凉拌不会破坏秋葵内部的粘液，精华就在那里，而且做法很简单便捷。秋葵在加了盐和几滴油的开水中焯烫一下，淋上自己喜欢的调味汁，拌一下就可以食用； 为了增加口感，我在下面垫了几片西班牙生吃的火腿片。这菜清凉脆爽不油腻，尤其适合夏天的时候食用。

【火腿拌秋葵】

原料： 秋葵 200克 生火腿   8片  红辣椒 2个 蒜 2瓣   白醋   1勺  芝麻香油  1勺 盐  适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水， 放入少许盐和几滴油； 3. 水开后将秋葵放入里面焯水； 4. 焯好的秋葵沥干水分后放入碗中， 加入适量的盐； 5. 将蒜末和红椒末放入里面； 6. 倒入适量的白醋和芝麻香油拌均匀； 7. 将火腿片平铺摆放在盘底； 8. 将拌好的秋葵放在中间摆放好即可。

9. 端上桌了。

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