番茄是夏季最为普遍的蔬菜，它富含维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效；番茄含有对心血管具有保护作用，能减少心脏病的发作。番茄内含丰富的番茄红素具有独特的抗氧化能力，既能阻挡紫外线对皮肤造成的伤害，是女性朋友最佳的天然防晒霜，多吃它就不用再去购买昂贵的防晒霜来美白肌肤。而鸡蛋被营养学家誉为"理想的营养库"，不管是青少年，还是中老年，要保持良好的记忆力，就要坚持每天吃一两个鸡蛋。

    鸡蛋惟一缺少的是维C，而番茄中维C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用。记得小时候最爱吃的就是妈妈做的番茄鸡蛋面，金色的鸡蛋、红色的番茄，色泽鲜艳、味道鲜美、酸酸甜甜、营养丰富，她每次都笑着对我们说，多吃点好增加营养快快长大。今天我还特地加入点能清热解暑的荆芥叶，翠绿的荆芥叶点缀在红色的汤汁面条中，吃到口里冰凉清爽， 夏天这碗面真的是让你欲罢不能。

原料： 面条  1小把 鸡蛋 2个  西红柿  1个 荆芥 1小蝶  料酒 1勺  生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒， 搅打均匀； 3. 热锅凉油， 倒入鸡蛋液； 4 待蛋液煎至定型后用筷子划成小块，盛出来备用； 5. 锅中倒入少许油， 放入西红柿煸炒； 6. 西红柿微微煸炒出汁后放入炒好的鸡蛋翻炒；

      7. 再加入适量的水； 8. 加入少许生抽和盐， 炖煮两分钟关火， 汤汁就准备好了； 9. 烧锅开水， 加入少许盐； 10. 水开后放入面条， 用筷子划散开， 中间点一次水；11. 煮好的面条， 捞出放入碗中； 12. 将西红柿鸡蛋汤汁放入，上面再摆放上荆芥叶；

13. 吃时拌均匀即可。

 

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