土豆我们平时常见、常吃的一种蔬菜，几乎每个人都喜欢吃。土豆被营养学家称为“十全十美的食品”。它不仅能够粮食，又可作蔬菜，它也易被人体所吸收和消化。

       中国启动土豆主粮战略，你知道小小的土豆有什么营养吗？它能补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥、美容护肤等功效。

        今天就来道很家常的“青椒炒土豆片”， 非常简单、快手，但是如何能让我们更好的吸收这道菜的营养呢？烹调提示：早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率；晚放盐，一来盐会让土豆片变软，二来会增加维生素C的损失。

【青椒炒土豆片】

原料: 土豆  青椒  红椒   蒜末  白醋   油盐

制作： 1. 土豆切成薄片后冲洗两遍， 准备好其它材料； 2. 烧热锅，倒入适量的油，放入蒜末和红辣椒煸炒； 3. 爆香后加入土豆片翻炒； 4. 翻炒几下后加入白醋继续翻炒； 5. 直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒； 6. 翻炒到青椒变色后加入盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。

   7.盛入盘中。

小贴士： 1.土豆片一定要切的薄一些， 这样不仅能保持其爽脆的口感； 切好的土豆片用清水冲洗两遍， 去除其部分淀粉； 2. 翻炒时加入点白醋也能让其口感更脆更有利于保留其营养； 3. 土豆片炒的时间不宜过长， 微微透明后就可以加入青椒翻炒了。