豆子真是太神奇了，可以做出那么多东西，而且每样都很好吃，像豆芽、豆腐、豆干、豆皮、豆脑、素肉，当然还有豆腐泡。豆制品营养丰富，俗话说得好，“青菜豆腐保平安”，说的就是豆制品的营养价值非常高。

       豆腐泡也叫油豆腐，是把大豆腐切成块，然后用油炸后定型的豆腐食品。今天就买了现成的豆腐泡来准备做菜，为了营养丰富，我们在里面酿入了肉馅，这样荤素搭配，味道、口感、营养都更好。

       这种炸过的豆腐本来就很好吃，再在里面夹入肉馅， 与香菇一起焖煮，豆腐泡吸满了汤汁，一咬满嘴的那个香哟，好吃的无法形容，要得多吃碗米饭了。

【香菇烧酿豆腐泡】

原料： 肉馅    豆腐泡    香菇    西兰花    生粉   姜粉  料酒   生抽   胡椒粉   油盐

制作： 1.准备好原材料；2. 肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉； 3. 顺着一个方向搅拌上劲； 4. 豆腐泡在上端煎个小块， 将肉馅酿入进去； 5. 再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口； 6. 西兰花放入加入盐和几滴油的开水中焯烫变色后即可捞出备用；

       7. 烧热锅，放入适量的油， 将豆腐泡有封口的一面朝下， 煎一下让它定型； 8. 再加入香菇翻炒； 9. 加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟；10. 加入点盐和胡椒粉调味； 11. 倒入水淀粉进去勾芡； 12. 再加入焯过的西兰花翻炒均匀， 大火收汁即可。

13. 美味的“香菇烧酿豆腐泡”就完成了。

小贴士： 1. 先将肉馅加入盐调味料码入底味， 再酿入豆腐泡中， 蘸上点生粉封口； 2. 加入点盐和几滴油焯西兰花能保持其颜色更翠绿； 3. 注意下锅时要将开口的一面朝下先煎一下定型后再烧； 4. 剩余的生粉加入点水，勾兑成水淀粉最后勾芡用。