依然在高温中烘烤，做饭还是那么简单，拌个凉菜，做个小炒，就可以开饭了。蒜薹我们习惯叫蒜苗，蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效， 记得以前好像春天吃，不过现在好像随时可以在市场上看到，虽然味道不如小时候的好吃，毕竟是很新鲜，用它炒肉、炒个腊肉都很开胃。

        今天搭配没有用到它们， 而是用到培根， 也是一种非常惹味的腌制的肉类，它那独特的淡淡熏制的腌肉味道非常合适给配菜提味，家里时常都会备一些。

       培根拌蒜薹，简单快手的凉拌菜， 蒜薹焯熟后撕成条与培根再混合在一起凉拌。 拌好的成品色泽漂亮，香气浓郁、营养丰富、鲜美可口。这菜制作起来虽然很简单， 但也有窍门哟，两种食材的前期处理很重要， 培根要先煎一下， 才能更激发其香味； 而蒜薹呢，焯煮后要放入凉开水中过一下能保持蒜薹的脆嫩， 你是不是掌握了呢？

【培根拌蒜薹】