“有朋自远方来不亦乐乎”， 老同学从深圳回来约好去探望老师， 大家约着就在老师那里聚聚，一起吃顿饭。 现在的人一般都在外面吃饭，不愿在家里招待客人， 怕麻烦，但这次他要求在家里吃饭， 十几年才难得回来一趟， 尽量满足他吧。买菜的时候， 就在思量着用什么招待他好， 看着刚出藕塘来挖出了还带着泥土的藕带， 赶紧买些回来， 虽然这藕带比肉贵，但是它是这个季节最IN、最好吃、最新鲜的的菜了， 其它地方难得吃到， 当然不会错过。 

     藕带就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。藕带微甜而脆，十分爽口。 藕带地域性强，吃藕带的季节非常短， 一年也就是一、两个月，而且藕带挖出来时间越长就越老， 不好吃了，所以藕带不适宜长途运输，离开池塘后就越快吃越嫩。 

     今天来道清爽的“清炒藕带”， 只是两味简单的材料： 藕带和姜片，清炒就能保持藕带最清甜最原始的味道， 让你吃到这个季节最IN最清甜最爽脆最好吃的菜。不过大家有些疑问， 藕带切出来很容易发黑，告诉你一个小窍门： 藕带切出来后马上泡在放有白醋的水中， 这样即使你不是马上炒，也能保持藕带的白嫩。 

    不到五分钟， 这样一道非常清甜爽脆的清炒藕带就端上了桌， 大家一抢而空， 不得不又炒了一盘，幸亏买的多， 也是， 如果不抓紧吃， 就会错过了一年。

 

小贴士：清炒藕带无须加入过多的调味料， 只需与姜片搭配， 因为藕带性寒。 

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