收到新浪博客送的来至雷公山银枫生态食材大礼包， 里面有块五花肉，就想着怎样吃才会更健康，忽然想起了湖北名菜---珍珠丸子，喜欢吃珍珠丸子，不用烹炒， 用最健康的烹饪蒸的方式，远离油烟，非常清淡，但也不失食材鲜美的自然本质的原本味道。但看着这五花肉还是有点油腻， 那就来点更健康的吧， 用豆腐与肉馅一起混合，这样豆腐能帮助去除部分油腻，吃起来也不腻口。

       珍珠丸子外层的米百变多样， 通常外面会用糯米裹上一层，但为了吃起来更健康，红米也不失为很好的选择。 红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温；它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效还有抗癌防癌的功效；而且多吃粗粮也有助于消化，能排出毒素，更利于我们的瘦身。

      其实这道菜做起来很简单，只需注意小小的细节:提前将红米泡上一夜; 原料要选择老豆腐;  蒸的时间要比平时长点, 你就可以做出营养不油腻的的“红米豆腐丸子”来， 关键的是，它好吃不长胖， 越吃越ＦＩＴ。

【红米豆腐丸子】

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