记得小的时候， 就特别喜欢吃糖醋的口感， 不过是糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋丸子。。。反正是对这种口味特别着迷， 来着不拒。 糖醋口，酸酸甜甜， 非常经典的口味，我想大多数人都是如此吧，对于甜的迷恋、对于酸的诱惑， 双重中和着挑逗你的味蕾，才如此受人欢迎吧。 

     继续吃鱼， 上次买了条大草鱼一份为二，一半做了糍粑鱼， 这一半就拿来做糖醋鱼。 将鱼切成麻酱大小的块， 放入调味料腌制，再将双面煎至金黄； 准备好糖醋汁， 我喜欢的比例是糖：醋是2： 3（当然也可以按照个人口味进行调整）， 加入1份的生抽，用这样的碗汁将煎过的鱼块焖熟； 当糖醋汁慢慢地收浓时， 你可以看到鱼块上裹上层了薄薄的透明芡汁； 让汁完全收干，再撒些芝麻更香。

        金红的色泽， 鱼块外焦里嫩， 糖醋的口味已经渗透在鱼块中， 吃的口里每一块都是享受， 真的很好吃， 向经典致敬。

【糖醋鱼块】