春分时节的滋补养生菜---韭菜鸭血魔芋粉_斯佳丽WH

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春分时节的滋补养生菜---韭菜鸭血魔芋粉

(2016-04-05 09:36:30)

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分类：新新煮艺

春分时节的滋补养生菜---韭菜鸭血魔芋粉

鸭血以嫩滑爽口而备受大家的喜爱, 鸭血的营养价值也很高，它有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收，是非常适合春天食用。今天我要搭配上韭菜与魔芋粉丝，韭菜补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，也是春季滋补佳菜；而魔芋粉丝呢，不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等作用。

这道“韭菜鸭血魔芋粉”, 将助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，且韭菜和魔芋的减肥功效也是一等一，简单营养美味的的家常小炒，具有滋补肝脏、温补脾胃、瘦身减肥等多重功效，不愧为春分时节的滋补养生美味。

清香青嫩的韭菜味道、绵软的魔芋粉丝、配上鸭血独特的口感，又是一道下饭小菜。

【韭菜鸭血魔芋粉】

原料：鸭血魔芋粉丝韭菜豆瓣酱葱姜蒜淀粉胡椒粉油盐

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水，放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下； 3. 烧热锅，放适量的油，下入葱姜蒜煸炒一下； 4. 煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒； 5. 煸炒出红油后加入适量的水，加盖炖煮二、三分钟； 6. 煮好后捞出里面的豆瓣渣；

春分时节的滋补养生菜---韭菜鸭血魔芋粉

7. 将魔芋粉丝放入； 8. 加盖煮上两分钟； 9. 再放入焯过水的鸭血块； 10. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 11. 倒入适量的水淀粉大火收浓； 12. 出锅前放入韭菜段，变色后即可；

春分时节的滋补养生菜---韭菜鸭血魔芋粉

13. 盛入碗中;

14. 来碗米饭吧。

小贴士：

1. 鸭血有腥味，所以需要提前焯一下，但注意不要焯和煮都不要太久，避免煮老了；

2. 用适量的油煸炒姜葱蒜，再煸炒豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁；煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁；

3. 魔芋粉丝不易熟，需加盖炖煮两分钟；而鸭血很易熟，放入里面就可以加盐等调味；

4. 加入点水淀粉勾芡，大火收汁，出锅前放入韭菜段，拌均匀韭菜变色既可以出锅了。

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